МоваЯзык

Кетчуп із болгарським перцем

Кетчуп із болгарським перцем - покроковий рецепт
Час приготування: 3 год.
Кількість порцій: 1
Розділ: Кетчуп
Поділитися

Якщо ви любите готувати й хочете навчитися чогось нового, вам неодмінно варто освоїти технологію приготування кетчупів та соусів. Зазвичай практично всі соуси готуються досить просто і не вимагають особливих навичок, водночас вдалий соус може стати справжньою окрасою святкового столу. Почнімо з приготування дуже смачного кетчупу.

Відео

Інгредієнти

Помідори 5 кг

Перець болгарський червоний 9 шт.

Цибуля 8 шт.

Цукор 320 г

Сіль 2,5 ст. л.

Кориця 2 ч. л.

Приготування

Кетчуп із болгарським перцем - Крок 1 1
Кетчуп із болгарським перцем - Крок 2 2
Кетчуп із болгарським перцем - Крок 3 3
1

Помідори миємо й нарізаємо кубиком або скибочками. Відправляємо нарізані помідори в каструлю, в якій будемо готувати кетчуп.

2

Миємо, чистимо і нарізаємо болгарський перець, ріпчасту цибулю і зелень. Все це додаємо в каструлю до нарізаних помідорів.

3

Каструлю з помідорами ставимо на плиту, доводимо масу до кипіння, після чого зменшуємо вогонь. Варимо помідори на мінімальному вогні під закритою кришкою протягом години. Воду в каструлю не додаємо.

Кетчуп із болгарським перцем - Крок 4 4
Кетчуп із болгарським перцем - Крок 5 5
Кетчуп із болгарським перцем - Крок 6 6
4

Через годину вимикаємо плиту і даємо помідорам трохи охолонути. Остигнулу масу пропускаємо через м'ясорубку. За відсутності м'ясорубки можна перебити масу блендером. Отриману масу залишаємо в каструлі на п'ять годин. За цей час в каструлі випаде осад, а вся вода буде зверху.

5

Через п'ять годин зливаємо воду, намагаючись не зачепити осад. Це істотно скоротить час уварювання і зробить кетчуп більш густим.

6

У каструлю додаємо цукор, сіль, спеції та прянощі. Все перемішуємо і варимо масу не менш ніж одну годину на середньому вогні. За 10 хвилин до закінчення варіння додаємо в каструлю оцет.

Кетчуп із болгарським перцем - Крок 7 7
Смачного!
7

Киплячий кетчуп розливаємо в стерилізовані банки та закриваємо кришками. Накриваємо банки ковдрою і залишаємо до повного охолодження. Зберігаємо кетчуп у темному, прохолодному місці. Відкриту банку зберігаємо в холодильнику. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати