Кетчуп із гірчицею та мускатним горіхом

4.5

Крістіна Пілієва

Крістіна ПілієваВсі рецепти повара

Якщо ви любите всілякі кетчупи, вам неодмінно варто приділити увагу цьому рецепту. Ми розповімо вам, як приготувати кетчуп із додаванням гірчиці та мускатного горіха. Нехай вас не лякає дуже несподіване поєднання інгредієнтів. Повірте, вийде смачно.

Інгредієнти

Помідори3 кг

Цибуля0,5 шт.

Гірчиця (готова)2 ст. л.

Цукор200 г

Сіль3 ст. л.

Перець чорний мелений1 ст. л.

Мускатний горіх мелений1 ч. л.

Оцет35 мл

Рослинна олія2 ч. л.

Приготування

Одну середню цибулину чистимо і натираємо на крупній тертці.

Натерту на тертці цибулю відправляємо в сотейник. Додаємо до неї олію і на середньому вогні обсмажуємо цибулю до м'якого стану.

На помідорах робимо хрестоподібні надрізи, після чого заливаємо їх окропом. Ми залишаємо помідори в окропі на 5-8 хвилин. Це потрібно для того, щоб легко можна було зняти шкірку з помідорів.

Очищаємо помідори від шкірки, складаємо їх у сотейник до обсмаженої цибулі і за допомогою блендера подрібнюємо овочі до стану пюре.

Отримане томатне пюре перетираємо через сито і знову переливаємо в каструлю.

Додаємо до томатної маси гірчицю.

Додаємо до кетчупу сіль та цукор.

Тепер додаємо до нашого томатного пюре чорний мелений перець і мелений мускатний горіх.

Додаємо до томатного пюре оцет. Ретельно перемішуємо томатну масу. Ставимо масу на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 15 хвилин.

Киплячий кетчуп закриваємо в стерилізовані банки і зберігаємо в темному прохолодному місці. Відкриту банку з кетчупом зберігаємо в холодильнику не більше одного тижня. Смачного!

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!