Соуси та маринадиКетчуп

Кетчуп із корицею та часником

1
120
FoodObozВсі рецепти повара
Кетчуп із корицею та часником

Якщо у вас є перестиглі домашні помідори, трохи вільного часу і бажання навчитися чогось нового, обов'язково прочитайте цей рецепт. Ми пропонуємо вам приготувати смачний домашній кетчуп. По-перше, в ньому, на відміну від магазинного продукту, не буде консервантів та барвників, по-друге, у вас не зіпсуються помідори, а по-третє, це по-справжньому смачно.

Інгредієнти

Помідори2,5 кг
Болгарський перець 4 шт
Яблука4 шт
Цибуля4 шт
Часник4 зубочки
Цукор0,5 склянки
Кориця1 ч. л.
Сіль1 ст. л.
Гвоздиказа смаком
Чорний перець горошок10 шт
Перець духмяний5-7 шт
Перець чорний меленийза смаком
Оцтова есенція0,5 ч. л.

Приготування

cook step
1

Помідори, болгарський перець, яблука, цибулю і часник потрібно підготувати для переробки. Яблука і перець чистимо від серцевини. Цибулю і часник чистимо від лушпиння. Нарізаємо все кубиком і перекручуємо на м'ясорубці.

cook step
2

Отриману овочеву масу переливаємо в глибокий посуд, в якому будемо варити кетчуп. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо томатне пюре до кипіння, після чого зменшуємо вогонь і уварюємо масу на мінімальному вогні півтори години. Суміш час від часу перемішуємо.

cook step
3

Через півтори години додаємо в каструлю сіль.

cook step
4

Додаємо до томатного пюре цукор.

cook step
5

Тепер додаємо в томатне пюре мелену корицю і мелений чорний перець.

cook step
6

Запашний перець і гвоздику зав'язуємо в марлевий вузлик і опускаємо в каструлю з кетчупом. Марля в цьому разі потрібна для того, щоб спеції можна було легко видалити з кетчупу, після того, як вони віддадуть страві всі свої аромати. Ставимо кетчуп на плиту і варимо ще 30 хвилин.

cook step
7

Після 30 хвилин кипіння додаємо до кетчупу подрібнений часник.

cook step
8

Додаємо оцтову есенцію і відразу ж вимикаємо вогонь. Розливаємо кетчуп в чисту скляну тару, яку обов'язково потрібно заздалегідь простерилізувати. Найкраще для зберігання кетчупу підходять скляні банки до 500 мл і скляні пляшки з металевими кришками.

cook step
9

Готовий кетчуп подаємо в холодному вигляді. Кетчуп відмінно доповнить смак м'ясних страв і прикрасить будь-який гарнір. Смачного вам.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти