![Кетчуп с куркумой и паприкой](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/10/24/105.png?size=636x424)
Если вы любите готовить и вас не пугают новые интересные рецепты, вам обязательно стоит приготовить этот кетчуп. Речь идет о кетчупе с паприкой, куркумой и другими интересными ингредиентами. Поверьте, такой кетчуп вы точно не купите в магазине. Готовить этот кетчуп достаточно просто, а вот результат вы наверняка оцените по достоинству.
Ингредиенты
Помидоры1 кг |
Яблоки2 шт |
Лук1 шт |
Чеснок3 зубчика |
Сахар1 ст. л. |
Соль1 ч. л. |
Куркума0,5 ч. л. |
Паприка0,5 ч. л. |
Корица0,25 ч. л. |
Гвоздика4 шт |
Черный перец горошек5 шт |
Перец душистый5-6 шт |
Уксус1 ч. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/24/18.png)
Спелые томаты моем и разрезаем на дольки. Для кетчупа лучше использовать мясистые сорта помидоров.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/24/27.png)
Нарезанные помидоры пропускаем через мясорубку. Если у вас нет ее, помидоры можно измельчить при помощи блендера. Также помидоры можно просто натереть на обычной ручной терке.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/24/37.png)
Перекрученные помидоры переливаем в кастрюлю. Добавляем чайную ложку соли.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/24/47.png)
Перемешиваем томатное пюре с солью, после чего перетираем через металлическое сито. Если у вас нет специального металлического сита, можете воспользоваться ситом для просеивания муки. Однако учтите, что оно достаточно хрупкое, поэтому томатную массу нужно будет выложить в него и просто подождать, когда жидкость сама стечет в кастрюлю, а мякоть останется сверху. Перетирать массу в сите для муки не стоит, так как вы просто испортите сито.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/24/57.png)
Лук чистим и нарезаем дольками. Яблоки моем, удаляем семена и сердцевину. Нарезаем яблоки дольками. Лук и яблоки прокручиваем на мясорубке. Таким же образом прокручиваем почищенный чеснок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/24/67.png)
В кастрюле смешиваем процеженное томатное пюре и измельченные лук с яблоками. Перемешиваем массу и добавляем сахар.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/24/77.png)
Добавляем пряности и специи, указанные в рецепте. Перемешиваем массу и ставим кастрюлю на плиту. Доводим кетчуп до кипения и как только он закипит, варим при постоянном помешивании около 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/24/86.png)
Через 10 минут кипящую томатную массу перетираем через сито. Также томатную массу можно перетереть, воспользовавшись кухонным комбайном.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/24/96.png)
Перетертую томатную массу переливаем в кастрюлю, добавляем уксус, еще раз доводим до кипения и варим 5-10 минут. Переливаем кетчуп в пиалу или в стерилизованную банку. Храним кетчуп в холодильнике.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/24/106.png)
Подаем кетчуп к мясным закускам, а также к всевозможным гарнирам. Приятного вам аппетита и творческих успехов.