Соусы и маринадыКетчуп

Кетчуп с куркумой и паприкой

1
60
FoodObozВсе рецепты повара
Кетчуп с куркумой и паприкой

Если вы любите готовить и вас не пугают новые интересные рецепты, вам обязательно стоит приготовить этот кетчуп. Речь идет о кетчупе с паприкой, куркумой и другими интересными ингредиентами. Поверьте, такой кетчуп вы точно не купите в магазине. Готовить этот кетчуп достаточно просто, а вот результат вы наверняка оцените по достоинству.

Ингредиенты

Помидоры1 кг
Яблоки2 шт
Лук1 шт
Чеснок3 зубчика
Сахар1 ст. л.
Соль1 ч. л.
Куркума0,5 ч. л.
Паприка0,5 ч. л.
Корица0,25 ч. л.
Гвоздика4 шт
Черный перец горошек5 шт
Перец душистый5-6 шт
Уксус1 ч. л.

Приготовление

cook step
1

Спелые томаты моем и разрезаем на дольки. Для кетчупа лучше использовать мясистые сорта помидоров.

cook step
2

Нарезанные помидоры пропускаем через мясорубку. Если у вас нет мясорубки, помидоры можно измельчить при помощи блендера. Также помидоры можно просто натереть на обычной ручной терке.

cook step
3

Перекрученные помидоры переливаем в кастрюлю. Добавляем чайную ложку соли.

cook step
4

Перемешиваем томатное пюре с солью, после чего перетираем через металлическое сито. Если у вас нет специального металлического сита, можете воспользоваться ситом для просеивания муки. Однако учтите, что сито для просеивания муки достаточно хрупкое, поэтому томатную массу нужно будет выложить в него и просто подождать, когда жидкость сама стечет в кастрюлю, а мякоть останется сверху. Перетирать массу в сите для муки не стоит, так как вы просто испортите сито.

cook step
5

Лук чистим и нарезаем дольками. Яблоки моем, удаляем семена и сердцевину. Нарезаем яблоки дольками. Лук и яблоки прокручиваем на мясорубке. Таким же образом прокручиваем почищенный чеснок.

cook step
6

В кастрюле смешиваем процеженное томатное пюре и измельченные лук с яблоками. Перемешиваем массу и добавляем сахар.

cook step
7

Добавляем пряности и специи, указанные в рецепте. Перемешиваем массу и ставим кастрюлю на плиту. Доводим кетчуп до кипения и как только он закипит, варим при постоянном помешивании около 10 минут.

cook step
8

Через 10 минут кипящую томатную массу перетираем через сито. Также томатную массу можно перетереть, воспользовавшись кухонным комбайном.

cook step
9

Перетертую томатную массу переливаем в кастрюлю, добавляем уксус, еще раз доводим до кипения и варим 5-10 минут. Переливаем кетчуп в пиалу или в стерилизованную банку. Храним кетчуп в холодильнике.

cook step
10

Подаем кетчуп к мясным закускам, а также к всевозможным гарнирам. Приятного вам аппетита и творческих успехов.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты