МоваЯзык
Головна Блоги

Хліб на заквасці

Хліб на заквасці - покроковий рецепт
Час приготування: 8 год. 50 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Хліб
Поділитися

Аромат і смак свіжоспеченого домашнього хліба не зрівняється ні з чим. Тому наполегливо рекомендуємо вам освоїти приготування цього виду випічки - ваша родина буде у захваті.

Відео

Інгредієнти

Закваска 100 г

Пшеничне борошно 100 г + 460 г

Вода 100 г + 230 г

Рослинна олія 1 ст.л. + для змащування

Мед 2 ст.л. (якщо є бажання)

Сіль 1,5 ч.л.

Насіння кунжуту за смаком

Приготування

Хліб на заквасці - Крок 1 1
Хліб на заквасці - Крок 2 2
Хліб на заквасці - Крок 3 3
1

Спочатку приготуємо опару. Для цього 100 г закваски з'єднуємо в мисці зі 100 г борошна й 100 г фільтрованої води. Перемішуємо і, накривши посудину харчовою плівкою або пакетом, залишаємо опару мінімум на 6 годин при кімнатній температурі.

2

Коли опара "підійшла", додаємо в неї 230 г теплої води, 1,5 ч. ложки солі, 1 ст. ложку рослинної олії та 2 ст. ложки меду, якщо є бажання.

3

З'єднавши інгредієнти в однорідну масу, вводимо в неї 460 г борошна.

Хліб на заквасці - Крок 4 4
Хліб на заквасці - Крок 5 5
Хліб на заквасці - Крок 6 6
4

Замішуємо тісто. Після чого накриваємо його плівкою і відправляємо в теплу духовку на 45 хвилин.

5

Через деякий час витягуємо посудину з духовки. Змоченими водою руками викладаємо тісто з миски на стіл і відбиваємо його об поверхню, що допоможе тісту краще піднятися. Потім кладемо тісто назад в посудину, накриваємо плівкою і відправляємо в духовку ще на 45 хвилин.

6

Дістаємо тісто з духовки і, обім'явши його на поверхні столу так само, як і в попередній раз, кладемо в посудину, яку попередньо застиляємо змазаним олією пергаментом. За бажанням посипаємо заготовку для хліба кунжутним насінням і відправляємо її в теплу духовку на 45 хвилин. Через 15 хвилин від початку перебування тіста в духовці, ставимо в неї пусту форму, в якій буде випікатися хліб, і вмикаємо духовку на 220 градусів.

Хліб на заквасці - Крок 7 7
Хліб на заквасці - Крок 8 8
Хліб на заквасці - Крок 9 9
7

Діставши посудини з духовки, перекладаємо тісто разом з папером в форму, в якій буде випікатися хліб, і накриваємо її кришкою. Випікаємо хліб 30 хвилин під кришкою і ще 5 хвилин, знявши її.

8

Готовий хліб залишаємо в формі до повного охолодження. Потім його можна нарізати й подавати до столу.

9

Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати