Випічка та десертиТорти

Бісквітний торт з полуницею і сметанним кремом

12
120
Ольга Шобутинська
Ольга Шобутинська
Ольга ШобутинськаВсі рецепти повара
Бісквітний торт з полуницею і сметанним кремом

Бісквітний торт з полуницею та сметанним кремом – це надзвичайно ніжний на смак десерт, який має неперевершений аромат ягід та апетитний вигляд завдяки крему та декору. Приготувати такий торт нескладно, тому процес проходить практично в три етапи: випікання коржів, приготування начинки та крему, формування торта і його декорування.

Інгредієнти

Яйця4 шт.
Сметана600 г.
Цукрова пудра80 г.
ВанілінЗа смаком
Полуниця250 г.
Цукор130 г.
Ванільний цукор4 г.
Пшеничне борошно120 г.
Крохмаль25 г.
Соняшникова олія20 мл.
Молоко40 мл.
Розпушувач1 ч. л.

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування потрібно замісити тісто на бісквітні коржі. Для цього у глибоку миску чи тарілку вбиваємо яйця. Збиваємо їх міксером і поступово всипаємо звичайний та ванільний цукор. Яєчна маса повинна стати густою та білою. Слід від вінчика не повинен зникати декілька секунд.

cook step
2

В отриману масу всипаємо через сито крохмаль, розпушувач і пшеничне борошно. За принципом «зверху-вниз» лопаткою замішуємо однорідне тісто.

cook step
3

Тепер по стінках миски в тісто вливаємо молоко та соняшникову рафіновану олію. Ще раз тісто перемішуємо лопаткою.

cook step
4

Відправляємо тісто в круглу роз’ємну форму, діаметром 22 см. Дно форми обов’язково потрібно застелити пергаментним папером. Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 30-35 хвилин.

cook step
5

Готовий бісквіт охолоджуємо трішки у формі, а потім по її стінках проходимо ножем. Відправляємо бісквіт на решітку до повного охолодження. Після цього розрізаємо його на три коржі.

cook step
6

На другому етапі приготуємо так звану начинку для торта. Для цього миємо 250 грамів полуниці. Обсушуємо її, видаляємо хвостики і розрізаємо м’якоть на 4 чи 6-8 шматочків залежно від розміру ягід.

cook step
7

Тепер у глибоку миску чи тарілку відправляємо жирну сметану (вона повинна бути смачною та без зайвих ароматів), цукрову пудру, а також ванілін чи ваніль. Усі компоненти ретельно перемішуємо ложкою чи лопаткою.

cook step
8

Переходимо до наступного етапу приготування. Для цього у плоску тарілку ставимо роз’ємне кільце. На дно тарілки викладаємо корж. Змащуємо його сметанним кремом (приблизно чотири столові ложки), а потім викладаємо половину полуниці. Її потрібно також покрити сметанним кремом (три столові ложки).

cook step
9

Далі викладаємо другий бісквітний корж. Прижимаємо його руками, змащуємо кремом і викладаємо всю полуницю.

cook step
10

Викладаємо на начинку з кремом третій корж. Його також притискаємо руками, а потім змащуємо кремом. Обов’язково потрібно залишити трішки сметани для боків торта. Залишаємо торт при кімнатній температурі приблизно на 60-90 хвилин.

cook step
11

Через зазначений час торт зверху та по боках змащуємо сметанним кремом і відправляємо в холодильник на дві години.

cook step
12

Перед подачею торт декоруємо свіжими ягодами. За бажанням ще можна використовувати шоколад чи м’яту. Загалом, вмикайте свою фантазію і експериментуйте з приготуванням різних десертів.

Схожі рецепти

Всі рецепти