МоваЯзык
Головна Блоги

Хліб на заварному тісті

Хліб на заварному тісті - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год. 50 хв.
Кількість порцій: 5
Розділ: Хліб
Поділитися

Якщо ви практикуєте приготування хліба в домашніх умовах, то знаєте, що такий хліб значно краще магазинного.

В даному рецепті ми хочемо поділитися з вами технологією приготування заварного хліба, якщо зацікавилися - приєднуйтесь.

Відео

Інгредієнти

Пресовані дріжджі 20 г

Вода 400 мл

Цукор 3 ч.л.

Пшеничне борошно 550-600 г

Сіль 1 ч.л.

Вершкове масло 50 г + для змащування

Рослинна олія 1 ст.л. + для змащування

Приготування

Хліб на заварному тісті - Крок 1 1
Хліб на заварному тісті - Крок 2 2
Хліб на заварному тісті - Крок 3 3
1

100 мл теплої води з'єднуємо з 20 г пресованих дріжджів і 1 ч. ложкою цукру. Перемішуємо інгредієнти до повного розчинення цукру.

2

Вводимо в масу 50 г борошна. Відставляємо посудину з опарою в бік, доки дріжджі не активуються.

3

Тим часом 300 мл води вливаємо в каструлю і, закип'ятивши, з'єднуємо її зі 100 г просіяного борошна.

Хліб на заварному тісті - Крок 4 4
Хліб на заварному тісті - Крок 5 5
Хліб на заварному тісті - Крок 6 6
4

У заварну основу додаємо 2 ч. ложки цукру, 1 ч. ложку солі та 50 г м'якого вершкового масла. З'єднуємо компоненти.

5

Опару, що піднялася, також пересипаємо в посудину із заварною основою та перемішуємо вміст миски до однорідності.

6

Поступово, замішуючи тісто, вводимо в масу 400-450 г борошна.

Хліб на заварному тісті - Крок 7 7
Хліб на заварному тісті - Крок 8 8
Хліб на заварному тісті - Крок 9 9
7

Вливаємо в тісто 1 ст. ложку рослинної олії. Виклавши на стіл, вимішуємо тісто до м'якості протягом 5 хвилин.

8

М'яке тісто, що не прилипає до рук, змащуємо рослинною олією. Кладемо його в змащену олією тарілку й накриваємо плівкою. Даємо тісту піднятися протягом 30 хвилин.

9

Через деякий час тісто розминаємо, повертаємо в миску й залишаємо ще на 30 хвилин.

Хліб на заварному тісті - Крок 10 10
Хліб на заварному тісті - Крок 11 11
Хліб на заварному тісті - Крок 12 12
10

Потім тісто, повторно розім'явши, роділяємо на дві частини, кожну з яких округлюємо. Змастивши тісто рослинною олією, накриваємо його плівкою і залишаємо на 5 хвилин.

11

Приступаємо до формування майбутніх буханців хліба. Кожен шматок тіста розкачуємо в довгий овальний пласт, який складаємо три рази. Все зайве повітря з тіста видавлюємо. Повернувши тісто на 90 градусів, повторно розкачуємо його в пласт і складаємо тричі. Краї отриманого прямокутника склеюємо й перевертаємо батончик швом вниз.

12

Сформовані заготовки для хліба викладаємо в застелені пергаментним папером форми і, накривши плівкою, залишаємо їх у теплому місці на 50 хвилин.

Хліб на заварному тісті - Крок 13 13
Хліб на заварному тісті - Крок 14 14
Смачного!
13

Випікаємо хліб в розігрітій до 190 градусів духовці 40 хвилин.

14

Випечений хліб викладаємо на решітку й змащуємо вершковим маслом. Даємо хлібу охолонути й подаємо до столу. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати