![Хліб на заварному тісті](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/11/screenshot171.png?size=636x424)
Якщо ви практикуєте приготування хліба в домашніх умовах, то знаєте, що такий хліб значно кращий за магазинний.
У цьому рецепті ми хочемо поділитися технологією приготування заварного хліба, якщо зацікавилися – приєднуйтесь.
Інгредієнти
Пресовані дріжджі20 г |
Вода400 мл |
Цукор3 ч. л. |
Пшеничне борошно550-600 г |
Сіль1 ч. л. |
Вершкове масло50 г + для змащування |
Рослинна олія1 ст. л. + для змащування |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/11/screenshot147.png)
100 мл теплої води з'єднуємо з 20 г пресованих дріжджів і 1 ч. ложкою цукру. Перемішуємо інгредієнти до повного розчинення цукру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/11/screenshot225.png)
Вводимо в масу 50 г борошна. Відставляємо посудину з опарою в бік, доки дріжджі не активуються.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/11/screenshot320.png)
Тим часом 300 мл води вливаємо в каструлю і, закип'ятивши, з'єднуємо її зі 100 г просіяного борошна.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/11/screenshot420.png)
У заварну основу додаємо 2 ч. ложки цукру, 1 ч. ложку солі та 50 г м'якого вершкового масла. З'єднуємо компоненти.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/11/screenshot519.png)
Опару, що піднялася, також пересипаємо в посудину із заварною основою та перемішуємо вміст миски до однорідності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/11/screenshot623.png)
Поступово, замішуючи тісто, вводимо в масу 400-450 г борошна.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/11/screenshot718.png)
Вливаємо в тісто 1 ст. ложку олії. Виклавши на стіл, вимішуємо тісто до м'якості протягом 5 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/11/screenshot818.png)
М'яке тісто, що не прилипає до рук, змащуємо олією. Кладемо його в змащену олією тарілку й накриваємо плівкою. Даємо тісту піднятися протягом 30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/11/screenshot914.png)
Через деякий час тісто розминаємо, повертаємо в миску й залишаємо ще на 30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/11/screenshot1114.png)
Потім тісто, повторно розім'явши, розділяємо на дві частини, кожну з яких округлюємо. Змастивши тісто олією, накриваємо його плівкою і залишаємо на 5 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/11/screenshot1213.png)
Беремося за формування майбутніх буханців хліба. Кожен шматок тіста розкачуємо в довгий овальний пласт, який складаємо три рази. Все зайве повітря з тіста видавлюємо. Повернувши тісто на 90 градусів, повторно розкачуємо його в пласт і складаємо тричі. Краї отриманого прямокутника склеюємо й перевертаємо батончик швом вниз.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/11/screenshot1310.png)
Сформовані заготовки для хліба викладаємо в застелені пергаментним папером форми і, накривши плівкою, залишаємо їх у теплому місці на 50 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/11/screenshot148.png)
Випікаємо хліб у розігрітій до 190 градусів духовці 40 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/11/screenshot153.png)
Випечений хліб викладаємо на решітку й змащуємо вершковим маслом. Даємо хлібу охолонути й подаємо до столу. Смачного!