![Хлеб на заварном тесте](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/11/screenshot171.png?size=636x424)
Если вы практикуете приготовления хлеба в домашних условиях, то знаете, что такой хлеб значительно лучше магазинного.
В данном рецепте мы хотим поделиться с вами технологией приготовления заварного хлеба, если заинтересовались – присоединяйтесь.
Ингредиенты
Прессованные дрожжи20 г |
Вода400 мл |
Сахар3 ч. л. |
Пшеничная мука550-600 г |
Соль1 ч. л. |
Масло сливочное50 г + для смазывания |
Растительное масло1 ст. л. + для смазывания |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/11/screenshot147.png)
100 мл теплой воды соединяем с 20 г прессованных дрожжей и 1 ч. ложкой сахара. Перемешиваем ингредиенты до полного растворения сахара.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/11/screenshot225.png)
Вводим в массу 50 г муки. Отставляем емкость с опарой в сторону до тех пор, пока дрожжи не активируются.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/11/screenshot320.png)
Тем временем 300 мл воды вливаем в кастрюлю и, закипятив, соединяем ее с 100 г просеянной муки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/11/screenshot420.png)
В заварную основу добавляем 2 ч. ложки сахара, 1 ч. ложку соли и 50 г мягкого сливочного масла. Соединяем компоненты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/11/screenshot519.png)
Поднявшуюся опару также пересыпаем в емкость с заварной основой и перемешиваем содержимое миски до однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/11/screenshot623.png)
Постепенно, замешивая тесто, вводим в массу 400-450 г муки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/11/screenshot718.png)
Вливаем в тесто 1 ст. ложку растительного масла. Выложив на стол, вымешиваем тесто до мягкости на протяжение 5 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/11/screenshot818.png)
Мягкое, не прилипающее к рукам тесто смазываем растительным маслом. Кладем его в смазанную маслом тарелку и накрываем пленкой. Даем тесту подняться в течение 30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/11/screenshot914.png)
Спустя время тесто обминаем, возвращаем в миску и оставляем еще на 30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/11/screenshot1114.png)
Затем тесто, повторно обомнув, разделяем на две части, каждую из которых округляем. Смазав тесто растительным маслом, накрываем его пленкой и оставляем на 5 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/11/screenshot1213.png)
Приступаем к формированию будущих буханок хлеба. Каждый кусок теста раскатываем в длинный овальный пласт, который складываем три раза. Весь лишний воздух из теста выдавливаем. Повернув тесто на 90 градусов, повторно раскатываем его в пласт и складываем трижды. Края получившегося прямоугольника склеиваем и переворачиваем батончик швом вниз.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/11/screenshot1310.png)
Сформированные заготовки для хлеба выкладываем в застеленные пергаментной бумагой формы и, накрыв пленкой, оставляем их в теплом месте на 50 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/11/screenshot148.png)
Выпекаем хлеб в разогретой до 190 градусов духовке 40 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/11/screenshot153.png)
Испеченный хлеб выкладываем на решетку и смазываем сливочным маслом. Даем хлебу остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!