МоваЯзык
Главная Блоги

Хлеб на заварном тесте

Хлеб на заварном тесте - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч. 50 мин.
Количество порций: 5
Раздел: Хлеб
Поделиться

Если вы практикуете приготовления хлеба в домашних условиях, то знаете, что такой хлеб значительно лучше магазинного.

В данном рецепте мы хотим поделиться с вами технологией приготовления заварного хлеба, если заинтересовались – присоединяйтесь.

Видео

Ингредиенты

Прессованные дрожжи 20 г

Вода 400 мл

Сахар 3 ч.л.

Пшеничная мука 550-600 г

Соль 1 ч.л.

Масло сливочное 50 г + для смазывания

Растительное масло 1 ст.л. + для смазывания

Приготовление

Хлеб на заварном тесте - Шаг 1 1
Хлеб на заварном тесте - Шаг 2 2
Хлеб на заварном тесте - Шаг 3 3
1

100 мл теплой воды соединяем с 20 г прессованных дрожжей и 1 ч. ложкой сахара. Перемешиваем ингредиенты до полного растворения сахара.

2

Вводим в массу 50 г муки. Отставляем емкость с опарой в сторону до тех пор, пока дрожжи не активируются.

3

Тем временем 300 мл воды вливаем в кастрюлю и, закипятив, соединяем ее с 100 г просеянной муки.

Хлеб на заварном тесте - Шаг 4 4
Хлеб на заварном тесте - Шаг 5 5
Хлеб на заварном тесте - Шаг 6 6
4

В заварную основу добавляем 2 ч. ложки сахара, 1 ч. ложку соли и 50 г мягкого сливочного масла. Соединяем компоненты.

5

Поднявшуюся опару также пересыпаем в емкость с заварной основой и перемешиваем содержимое миски до однородности.

6

Постепенно, замешивая тесто, вводим в массу 400-450 г муки.

Хлеб на заварном тесте - Шаг 7 7
Хлеб на заварном тесте - Шаг 8 8
Хлеб на заварном тесте - Шаг 9 9
7

Вливаем в тесто 1 ст. ложку растительного масла. Выложив на стол, вымешиваем тесто до мягкости на протяжение 5 минут.

8

Мягкое, не прилипающее к рукам тесто смазываем растительным маслом. Кладем его в смазанную маслом тарелку и накрываем пленкой. Даем тесту подняться в течение 30 минут.

9

Спустя время тесто обминаем, возвращаем в миску и оставляем еще на 30 минут.

Хлеб на заварном тесте - Шаг 10 10
Хлеб на заварном тесте - Шаг 11 11
Хлеб на заварном тесте - Шаг 12 12
10

Затем тесто, повторно обомнув, разделяем на две части, каждую из которых округляем. Смазав тесто растительным маслом, накрываем его пленкой и оставляем на 5 минут.

11

Приступаем к формированию будущих буханок хлеба. Каждый кусок теста раскатываем в длинный овальный пласт, который складываем три раза. Весь лишний воздух из теста выдавливаем. Повернув тесто на 90 градусов, повторно раскатываем его в пласт и складываем трижды. Края получившегося прямоугольника склеиваем и переворачиваем батончик швом вниз.

12

Сформированные заготовки для хлеба выкладываем в застеленные пергаментной бумагой формы и, накрыв пленкой, оставляем их в теплом месте на 50 минут.

Хлеб на заварном тесте - Шаг 13 13
Хлеб на заварном тесте - Шаг 14 14
Приятного
аппетита!
13

Выпекаем хлеб в разогретой до 190 градусов духовке 40 минут.

14

Испеченный хлеб выкладываем на решетку и смазываем сливочным маслом. Даем хлебу остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить