Хрустящая армянская гата

В миску кладем 250 г маргарина и ножом разрезаем его на мелкие кусочки.

Добавляем в маргарин одно яйцо, щепотку соли, 1 ч. ложку соды и 300 мл мацуни или кефира. Перемешиваем.

Понемногу, смешивая ингредиенты, вводим 4-5 стаканов муки. Замешиваем тесто. Точное количество муки определяйте, исходя из консистенции вашего теста.

Мягкое, эластичное тесто готово. Оставляем его в миске, накрываем пищевой пленкой или полотенцем и оставляем на 30 минут.

Тем временем приготовим начинку. Смешав в емкости 1⁄2 стакана муки, 1 стакан сахара и ванилин по вкусу, перетираем смесь сухих ингредиентов с 50 г сливочного масла до получения рассыпчатой массы.

Тесто достаем из-под пленки и разделяем на четыре части.

Каждый кусок теста раскатываем скалкой в тонкий пласт, на который выкладываем четвертую часть начинки.

Формируем рулеты не скручивая, а складывая его витки друг на друга. Сформировав рулеты, слегка раскатываем их скалкой, сделав более плоскими.

На рулетах вилкой делаем узоры.

Затем ребристым ножом наискось разрезаем рулеты на кусочки, которые перекладываем на застеленный пергаментом противень.

Смазав заготовки яичным желтком, выпекаем их в разогретой до 250 градусов духовке 30 минут.

Наша хрустящая армянская гата готова. Приятного аппетита!