Випічка та десертиХичіни

Хичини із сиром і зеленню

3
60
Тетяна Козюк
Тетяна Козюк
Тетяна КозюкВсі рецепти повара
Хичини із сиром і зеленню

Хичини – самостійна закуска, яка походить із Північного Кавказу. Різноманітність начинок для хичинів вражає уяву і робить страву незабутньою. Тонко розкачані коржі смажать на сухій розжареній сковороді та подають із соусами з кисломолочних напоїв. Коржі, змащені розтопленим вершковим маслом, просочуючись ним, стають м'якими і мають ніжний смак. Хичини із сиром і зеленню підкорять вас, і ви ще не раз захочете їх приготувати.

Інгредієнти

Пшеничне борошно400 г у тісто + для розкачування тіста
Кефір1 склянка
Сода1 ч. л.
Сіль1 ч. л. у тісто + за смаком у начинку
Сир "Сулугуні"300-400 г
ЗеленьЗа смаком (у начинку і соус)
Вершкове маслоЗа смаком
Грецький йогурт200 мл
Часник2 зубчики

Приготування

cook step
1

У піалу вливаємо кефір, додаємо соду. У глибоку чашу просіюємо пшеничне борошно, додаємо сіль і вливаємо кефірну суміш, перемішуємо інгредієнти і замішуємо тісто.

cook step
2

Готове тісто збираємо в колобок, кладемо в миску, накриваємо рушником і відставляємо в сторону "відпочити" 10 хвилин.

cook step
3

За цей час готуємо начинку: дрібно посічену зелень змішуємо з сулугуні, натертим на крупній тертці. Начинку солимо і перемішуємо.

cook step
4

Тепер приготуємо соус для хичінів: часник і зелень дрібно рубаємо і змішуємо з грецьким йогуртом.

cook step
5

"Відпочиле" тісто ділимо на шість рівних частин. Кожну частину розкачуємо в тонке коло, в центр кладемо кілька ложок сирної начинки.

cook step
6

Підтягуємо края виробу до середини, формуємо мішечок і защипуємо. Розкачуємо в тонкий пласт і приймаємося за решту частин тіста.

cook step
7

Заготовлені хичини печемо на розпеченій сухій сковороді з двох сторін до готовності.

cook step
8

Гарячі хичини з сиром і зеленню змащуємо вершковим маслом і укладаємо стопкою.

cook step
9

Подаємо на стіл гарячими, з приготованим соусом з грецького йогурту. Смачного!

Схожі рецепти

Хичини

Хичини

Хичіни – відома страва балкарців і карачаївців, без якої не обходиться жоден святковий стіл. Коржик із тонкого тіста, всередині начинка з розсольного ...
Діна (Dinat)
Діна (Dinat)
4
60
Всі рецепти