МоваЯзык
Головна Блоги

Хичіни з картоплею і сиром

Хичіни з картоплею і сиром - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 6
Розділ: Хичіни
Поділитися

Хичіни готують в Приельбруссі з різними начинками. Почесна страва з борошна будь-якого столу у жителів Кавказу. Подають гарячими, змастивши розтопленим вершковим маслом. Сьогоднішній покроковий рецепт підкаже вам, як приготувати тонкі коржі з картопляно-сирною начинкою. Дуже смачні і ситні хичіни порадують і наситять вас на сніданок, обід і вечерю.

Відео

Інгредієнти

Кефір 300 мл.

Сіль 1 ч.л. в тісто + для начинки за смаком

Сода 1/3 ч.л.

Пшеничне борошно 460-500 г. в тісто + для розкатування тіста

Варена картопля 500 г.

Сир "Адигейський" 300-500 г.

Зелень за смаком

Петрушка за смаком

Вершкове масло 70 г.

Приготування

Хичіни з картоплею і сиром - Крок 1 1
Хичіни з картоплею і сиром - Крок 2 2
Хичіни з картоплею і сиром - Крок 3 3
1

Для замішування тіста нам знадобиться глибока ємність. Вливаємо в неї кефір кімнатної температури (краще взяти айран), додаємо сіль і соду, перемішуємо вінчиком. У кефірну суміш поступово вводимо просіяне борошно. Додаємо весь обсяг борошна і вимішуємо тісто протягом 5-7 хвилин. Відбиваємо його об стіл (піднімаємо і кидаємо), формуємо колобок, накриваємо рушником і даємо йому відпочити при кімнатній температурі 30 хвилин.

2

Поки тісто відпочиває, приготуємо начинку. Картоплю, відварену в «мундирі», очищуємо від шкірки і натираємо на дрібній тертці. Зелень дрібно рубаємо, адигейський сир тремо на дрібній тертці (також можна використовувати бринзу або сир). З'єднуємо все компоненти начинки, додаємо сіль за смаком і перемішуємо до однорідності.

3

Дозріле тісто скачуємо ковбаскою, ділимо на 12 рівних частин (вага кожної кульки 65 г.).

Хичіни з картоплею і сиром - Крок 4 4
Хичіни з картоплею і сиром - Крок 5 5
Хичіни з картоплею і сиром - Крок 6 6
4

Картопляну начинку також ділимо на 12 частин, формуємо кульки. Комок тіста розминаємо в коржик, до центру кладемо начинку і формуємо хичін, защипуючи края.

5

Спочатку приминаємо майбутній хичін руками, потім розкатуємо качалкою в пласт товщиною 3-4 мм.

6

Підготовлені хичіни смажимо на сухій, заздалегідь розігрітій сковороді 2-3 хвилини з кожного боку.

Хичіни з картоплею і сиром - Крок 7 7
Хичіни з картоплею і сиром - Крок 8 8
Смачного!
7

Гарячі хичіни змащуємо шматочком вершкового масла, укладаємо стопкою. Для зручності розрізаємо хрест на хрест на чотири частини. З даної кількості інгредієнтів входить 12 штук хичін діаметром 18 см.

8

Дуже смачні хичіни з картоплею і сиром подають на стіл гарячими. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати