Хичини із сиром і зеленню

У піалу вливаємо кефір, додаємо соду. У глибоку чашу просіюємо пшеничне борошно, додаємо сіль і вливаємо кефірну суміш, перемішуємо інгредієнти і замішуємо тісто.

Готове тісто збираємо в колобок, кладемо в миску, накриваємо рушником і відставляємо в сторону "відпочити" 10 хвилин.

За цей час готуємо начинку: дрібно посічену зелень змішуємо з сулугуні, натертим на крупній тертці. Начинку солимо і перемішуємо.

Тепер приготуємо соус для хичінів: часник і зелень дрібно рубаємо і змішуємо з грецьким йогуртом.

"Відпочиле" тісто ділимо на шість рівних частин. Кожну частину розкачуємо в тонке коло, в центр кладемо кілька ложок сирної начинки.

Підтягуємо края виробу до середини, формуємо мішечок і защипуємо. Розкачуємо в тонкий пласт і приймаємося за решту частин тіста.

Заготовлені хичини печемо на розпеченій сухій сковороді з двох сторін до готовності.

Гарячі хичини з сиром і зеленню змащуємо вершковим маслом і укладаємо стопкою.

Подаємо на стіл гарячими, з приготованим соусом з грецького йогурту. Смачного!