МоваЯзык

Хичини з копченим сиром

Хичини з копченим сиром - покроковий рецепт
Час приготування: 50 хв.
Кількість порцій: 3
Розділ: Хичіни
Поділитися

Хичіни – кулінарне надбання балкарців і карачаївців. Це їхні предки поділилися зі світом рецептом чудових тонких коржів. Хичини з копченим сиром – це рецепт трохи змінений, він підійде для вегетаріанців і веганів, так як замість тваринних жирів використовуються рослинні. Для приготування тіста – вівсяне молоко, для змазування хичинів – кокосове масло, навіть копчений сир і той веганський.

Відео

Інгредієнти

Рослинне молоко 220 мл у тісто + у начинку

Пшеничне борошно 500 г у тісто + для розкатування тіста

Сіль 1 ст. л. у тісто + у начинку за смаком

Рослинна олія 1 ст. л.

Картопля 6-7 шт.

Копчений сир 300 г

Петрушка За смаком

Кріп За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Кокосове масло Для змазування

Приготування

Хичини з копченим сиром - Крок 1 1
Хичини з копченим сиром - Крок 2 2
Хичини з копченим сиром - Крок 3 3
1

Перше, що ми зробимо – це поставимо відварюватися очищену картоплю. Тепер займемося приготуванням тіста: у миску з просіяним борошном додаємо сіль, вливаємо рослинне молоко і рослинну олію. Перемішуємо інгредієнти до однорідності.

2

Кладемо тісто на присипану борошном робочу поверхню і продовжуємо вимішувати. Формуємо еластичний шар, кладемо в миску, накриваємо рушником або харчовою плівкою і залишаємо в спокої на час приготування начинки.

3

Зараз повертаємося до приготування начинки. З картоплі зливаємо всю воду, вливаємо трохи рослинного молока, додаємо сіль і давимо картоплю в пюре. Всипаємо дрібно нарізану зелень (кріп і петрушку), перемішуємо.

Хичини з копченим сиром - Крок 4 4
Хичини з копченим сиром - Крок 5 5
Хичини з копченим сиром - Крок 6 6
4

Копчений сир натираємо на середній тертці й додаємо до картопляного пюре. Перемішуємо компоненти начинки до однорідного стану.

5

Відриваємо шматочок тіста, обов'язково присипаємо стіл борошном, і розгортаємо в коржик. Тісто і начинка повинні бути рівними за вагою. Формуємо з начинки кульку, кладемо в центр коржика.

6

Тепер піднімаємо краї тіста до середини і защипуємо.

Хичини з копченим сиром - Крок 7 7
Хичини з копченим сиром - Крок 8 8
Хичини з копченим сиром - Крок 9 9
7

Перевертаємо заготовку донизу швом та обережно розкатуємо качалкою в тонкий корж. Так формуємо всі хичини.

8

На розпечену сковороду кладемо заготовлений хичин й обсмажуємо до рум'яності з кожного боку.

9

Кладемо гарячі хичини один на одного, до того ж кожен змащуємо розтопленим кокосовим маслом. Розрізаємо на чотири частини, їмо та отримуємо задоволення. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Хичіни – кулінарне надбання балкарців і карачаївців. Це їхні предки поділилися зі світом рецептом чудових тонких коржів. Хичини з копченим сиром – це рецепт трохи змінений, він підійде для вегетаріанців і веганів, так як замість тваринних жирів використовуються рослинні. Для приготування тіста – вівсяне молоко, для змазування хичинів – кокосове масло, навіть копчений сир і той веганський.