Хичини з копченим сиром

Хичіни – кулінарне надбання балкарців і карачаївців. Це їхні предки поділилися зі світом рецептом чудових тонких коржів. Хичини з копченим сиром – це рецепт трохи змінений, він підійде для вегетаріанців і веганів, так як замість тваринних жирів використовуються рослинні. Для приготування тіста – вівсяне молоко, для змазування хичинів – кокосове масло, навіть копчений сир і той веганський.

Інгредієнти

Рослинне молоко220 мл у тісто + у начинку
Пшеничне борошно500 г у тісто + для розкатування тіста
Сіль1 ст. л. у тісто + у начинку за смаком
Рослинна олія1 ст. л.
Картопля6-7 шт.
Копчений сир300 г
ПетрушкаЗа смаком
КріпЗа смаком
Перець чорний меленийЗа смаком
Кокосове маслоДля змазування

Приготування

cook step
1

Перше, що ми зробимо – це поставимо відварюватися очищену картоплю. Тепер займемося приготуванням тіста: у миску з просіяним борошном додаємо сіль, вливаємо рослинне молоко і рослинну олію. Перемішуємо інгредієнти до однорідності.

cook step
2

Кладемо тісто на присипану борошном робочу поверхню і продовжуємо вимішувати. Формуємо еластичний шар, кладемо в миску, накриваємо рушником або харчовою плівкою і залишаємо в спокої на час приготування начинки.

cook step
3

Зараз повертаємося до приготування начинки. З картоплі зливаємо всю воду, вливаємо трохи рослинного молока, додаємо сіль і давимо картоплю в пюре. Всипаємо дрібно нарізану зелень (кріп і петрушку), перемішуємо.

cook step
4

Копчений сир натираємо на середній тертці й додаємо до картопляного пюре. Перемішуємо компоненти начинки до однорідного стану.

cook step
5

Відриваємо шматочок тіста, обов'язково присипаємо стіл борошном, і розгортаємо в коржик. Тісто і начинка повинні бути рівними за вагою. Формуємо з начинки кульку, кладемо в центр коржика.

cook step
6

Тепер піднімаємо краї тіста до середини і защипуємо.

cook step
7

Перевертаємо заготовку донизу швом та обережно розкатуємо качалкою в тонкий корж. Так формуємо всі хичини.

cook step
8

На розпечену сковороду кладемо заготовлений хичин й обсмажуємо до рум'яності з кожного боку.

cook step
9

Кладемо гарячі хичини один на одного, до того ж кожен змащуємо розтопленим кокосовим маслом. Розрізаємо на чотири частини, їмо та отримуємо задоволення. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти