МоваЯзык
Головна Блоги

Хичіни з копченим сиром

Хичіни з копченим сиром - покроковий рецепт
Час приготування: 50 хв.
Кількість порцій: 3
Розділ: Хичіни
Поділитися

Хичіни - кулінарне надбання балкарців і карачаївців. Це їхні предки поділилися зі світом рецептом чудових тонких коржів. Хичіни з копченим сиром - це рецепт трохи змінений, він підійде для вегетаріанців і веганів, так як замість тваринних жирів використовуються рослинні. Для приготування тіста - вівсяне молоко, для змазування хичінів - кокосове масло, навіть копчений сир і той веганський.

Відео

Інгредієнти

Рослинне молоко 220 мл. в тісто + в начинку

Пшеничне борошно 500 г. в тісто + для розкатування тіста

Сіль 1 ст.л. в тісто + в начинку за смаком

Рослинна олія 1 ст.л.

Картопля 6-7 шт.

Копчений сир 300 г.

Петрушка за смаком

Кріп за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Кокосове масло для змазування

Приготування

Хичіни з копченим сиром - Крок 1 1
Хичіни з копченим сиром - Крок 2 2
Хичіни з копченим сиром - Крок 3 3
1

Перше що ми зробимо - це поставимо відварюватися очищену картоплю. Тепер займемося приготуванням тіста: в миску з просіяним борошном додаємо сіль, вливаємо рослинне молоко і рослинну олію. Перемішуємо інгредієнти до однорідності.

2

Кладемо тісто на присипану борошном робочу поверхню і продовжуємо вимішувати. Формуємо еластичний шар, кладемо в миску, накриваємо рушником або харчовою плівкою і залишаємо в спокої на час приготування начинки.

3

Зараз повертаємося до приготування начинки. З картоплі зливаємо всю воду, вливаємо трохи рослинного молока, додаємо сіль і давимо картоплю в пюре. Всипаємо дрібно нарізану зелень (кріп і петрушку), перемішуємо.

Хичіни з копченим сиром - Крок 4 4
Хичіни з копченим сиром - Крок 5 5
Хичіни з копченим сиром - Крок 6 6
4

Копчений сир натираємо на середній тертці і додаємо до картопляного пюре. Перемішуємо компоненти начинки до однорідного стану.

5

Відриваємо шматочок тіста, обов'язково присипаємо стіл борошном, і розгортаємо в коржик. Тісто і начинка повинні бути рівними за вагою. Формуємо з начинки кульку, кладемо в центр коржика.

6

Тепер піднімаємо края тіста до середини і защипуємо.

Хичіни з копченим сиром - Крок 7 7
Хичіни з копченим сиром - Крок 8 8
Хичіни з копченим сиром - Крок 9 9
7

Перевертаємо заготовку донизу швом і обережно розкатуємо качалкою в тонкий корж. Так формуємо все хичіни.

8

На розпечену сковороду кладемо заготовлений хичін і обсмажуємо до рум'яності з кожного боку.

9

Кладемо гарячі хичіни один на другий, при цьому кожен змащуємо розтопленим кокосовим маслом. Розрізаємо на чотири частини, їмо і отримуємо задоволення. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати