МоваЯзык
Головна Блоги

Осетинські хичіни

Осетинські хичіни - покроковий рецепт
Час приготування: 50 хв.
Кількість порцій: 6
Розділ: Хичіни
Поділитися

Зібрати за столом всю сім'ю і провести теплий сімейний обід або вечерю можна всього лише приготувавши осетинські хичіни. Аромат печеного тіста і вершкового масла, смак ніжної начинки забезпечить приємну бесіду і гарний настрій. Хичіни подають з супом або бульйоном, вони смачні як самостійна страва з соусом з грецького йогурту або мацоні, вони прекрасні з духмяним гарячим чаєм. Потіште близьких відмінною стравою.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 600 г. в тісто + для розкатування тіста

Кефір 500 мл.

Сода 1 ч.л.

Сіль 1 ч.л. в тісто + дрібка в начинку

Сир "Адигейський" 200 г.

Сир 200 г.

Варена картопля 500 г.

Вершкове масло 100 г.

Приготування

Осетинські хичіни - Крок 1 1
Осетинські хичіни - Крок 2 2
Осетинські хичіни - Крок 3 3
1

Для тіста нам знадобиться: борошно (600 г.), теплий кефір (500 мл.), сода (1 ч.л), сіль (1ч.л.). У глибоку ємність вливаємо теплий кефір, додаємо соду і сіль. Поступово всипаємо просіяне борошно, перемішуємо інгредієнти після кожного додавання.

2

Вимішане тісто залишаємо в мисці, затягуємо харчовою плівкою і відставляємо в сторону на 30 хвилин - «відпочити».

3

Для начинки нам знадобиться: картопля відварна (500 г.), сир адигейський або бринза (200 г.), сир (200 г.), сіль за смаком. Охолоджену відварну картоплю перетворюємо в пюре за допомогою міксеру, блендеру, м'ясорубки або товкучки. До картоплі додаємо сир і натертий на тертці адигейський сир. Солимо за смаком і перемішуємо.

Осетинські хичіни - Крок 4 4
Осетинські хичіни - Крок 5 5
Осетинські хичіни - Крок 6 6
4

З готової начинки формуємо 12 кульок. «Відпочиле» тісто також ділимо на 12 рівних частин, скачуємо в кульки.

5

Кульку з тіста розтягуємо руками (розкатуємо качалкою) в невеликий коржик. На нього кладемо начинку і закриваємо краями тіста.

6

Тепер руками розплющуємо виріб в круглий коржик, потім качалкою розкатуємо в тонкий млинець. Товщину хичіна ви можете коригувати за своїм бажанням.

Осетинські хичіни - Крок 7 7
Осетинські хичіни - Крок 8 8
Осетинські хичіни - Крок 9 9
7

Розжарюємо сковороду і відправляємо в неї підготовлений хичін. Смажимо з двох сторін до рум'яності. Якщо хичін надувається при смаженні - протикаємо в центрі гострим ножем.

8

Гарячі хичіни знімаємо з вогню, змащуємо шматочком вершкового масла і складаємо один на одного. Накриваємо рушником і даємо постояти, за цей час хичіни просякнуть вершковим маслом.

9

Смачні осетинські хичіни з начинкою з картоплі, сиру і адигейського сиру готові. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати