МоваЯзык

Картопляні хичини на сковороді

Картопляні хичини на сковороді - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 5
Розділ: Хичіни
Поділитися

У сьогоднішньому рецепті ми розповімо вам, як приготувати хичини – круглі коржі з начинкою, та в домашніх умовах і доторкнутися до кулінарних традицій балкарців і карачаївців. Ситна та бюджетна страва, з приготуванням якої впорається не тільки досвідчений кулінар але, доклавши трохи зусиль, подужає і новачок. Додайте рецепт картопляних хичинів у свою кулінарну скриньку, і ви завжди зможете здивувати гостей.

Відео

Інгредієнти

Вода 250 мл

Сіль 1 ч. л. у тісто + у начинку за смаком

Пшеничне борошно 400 г у тісто + для розкатування тіста

Картопля 350 г

Сир "Адигейський" 300 г

Розтоплене вершкове масло 50 г

Кріп Для прикрашання

Приготування

Картопляні хичини на сковороді - Крок 1 1
Картопляні хичини на сковороді - Крок 2 2
Картопляні хичини на сковороді - Крок 3 3
1

У миску для замішування тіста вливаємо воду, кидаємо сіль, розмішуємо лопаткою до повного розчинення солі. Борошно додаємо поступово, так як його може знадобитися більше або менше. Тісто має вийти м'яким і трохи липнути до рук.

2

Тепер добре вимішуємо тісто протягом 5 хвилин. Кладемо тісто на стіл, прикриваємо мискою і залишаємо в спокої на 30-40 хвилин.

3

За цей час готуємо начинку. Відварюємо в підсоленій воді очищену картоплю, зливаємо воду і трохи підсушуємо на плиті, щоб пішла зайва волога. Товчемо картоплю до пюреподібного стану, додаємо тертий на великій тертці адигейський сир. Начинку солимо за смаком, передавлюємо до однорідного стану і даємо трохи охолонути.

Картопляні хичини на сковороді - Крок 4 4
Картопляні хичини на сковороді - Крок 5 5
Картопляні хичини на сковороді - Крок 6 6
4

Готове тісто ділимо на 10 частин (кожна вагою 60 грамів). Кожен шматочок тіста формуємо в кульку, накриваємо рушником і даємо відпочити 2 хвилини. З начинки формуємо кульки вагою 60-70 грамів.

5

Тепер беремо по одній кульці тіста, руками розтягуємо в коржик, у центр кладемо картопляну начинку. Збираємо тісто в мішечок і защипуємо краї, даємо трохи відпочити. За цей час тісто стане більш еластичним і податливішим.

6

За допомогою качалки розкатуємо коржики в тонкий пласт за діаметром сковороди.

Картопляні хичини на сковороді - Крок 7 7
Картопляні хичини на сковороді - Крок 8 8
Картопляні хичини на сковороді - Крок 9 9
7

Підготовлені хичини відправляємо на добре розігріту сковороду, печемо на середньому вогні 2-3 хвилини з кожного боку. Якщо хичини сильно роздуваються – проколюємо ножем у декількох місцях.

8

Гарячі хичини змащуємо розтопленим вершковим маслом, викладаємо на тарілку стопкою. Хичини накриваємо глибокою мискою, вкриваємо рушником і даємо просякнути вершковим маслом. Перед подачею на стіл розрізаємо на чотири частини і присипаємо рубаним кропом.

9

Картопляні хичини (10 штук діаметром 20 см), що приготовані на сковороді, принесуть задоволення вам і вашим рідним. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

У сьогоднішньому рецепті ми розповімо вам, як приготувати хичини – круглі коржі з начинкою, та в домашніх умовах і доторкнутися до кулінарних традицій балкарців і карачаївців. Ситна та бюджетна страва, з приготуванням якої впорається не тільки досвідчений кулінар але, доклавши трохи зусиль, подужає і новачок. Додайте рецепт картопляних хичинів у свою кулінарну скриньку, і ви завжди зможете здивувати гостей.