МоваЯзык
Головна Блоги

Картопляні хичіни на сковороді

Картопляні хичіни на сковороді - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 5
Розділ: Хичіни
Поділитися

У сьогоднішньому рецепті ми розповімо вам, як приготувати хичіни - круглі коржі з начинкою, та в домашніх умовах і доторкнутися до кулінарних традицій балкарців і карачаївців. Ситна та бюджетна страва, з приготуванням якої впорається не тільки досвідчений кулінар але, доклавши трохи зусиль, подужає і новачок. Додайте рецепт картопляних хичінів в свою кулінарну скриньку, і ви завжди зможете здивувати гостей.

Відео

Інгредієнти

Вода 250 мл.

Сіль 1 ч.л. в тісто + в начинку за смаком

Пшеничне борошно 400 г. в тісто + для розкатування тіста

Картопля 350 г.

Сир "Адигейський" 300 г.

Розтоплене вершкове масло 50 г.

Кріп для прикрашання

Приготування

Картопляні хичіни на сковороді - Крок 1 1
Картопляні хичіни на сковороді - Крок 2 2
Картопляні хичіни на сковороді - Крок 3 3
1

У миску для замішування тіста вливаємо воду, кидаємо сіль, розмішуємо лопаткою до повного розчинення солі. Борошно додаємо поступово, так як його може знадобитися більше або менше. Тісто має вийти м'яким і трохи липнути до рук.

2

Тепер добре вимішуємо тісто протягом 5 хвилин. Кладемо тісто на стіл, прикриваємо мискою і залишаємо в спокої на 30-40 хвилин.

3

За цей час готуємо начинку. Відварюємо в підсоленій воді очищену картоплю, зливаємо воду і трохи підсушуємо на плиті, щоб пішла зайва волога. Товчемо картоплю до пюреподібного стану, додаємо тертий на крупній тертці адигейський сир. Начинку солимо за смаком, передавлюємо до однорідного стану і даємо трохи охолонути.

Картопляні хичіни на сковороді - Крок 4 4
Картопляні хичіни на сковороді - Крок 5 5
Картопляні хичіни на сковороді - Крок 6 6
4

Готове тісто ділимо на 10 частин кожна вагою 60 грам. Кожен шматочок тіста формуємо в кульку, накриваємо рушником і даємо відпочити 2 хвилини. З начинки формуємо кульки вагою 60-70 грам.

5

Тепер беремо по одній кульці тіста, руками розтягуємо в коржик, в центр кладемо картопляну начинку. Збираємо тісто в мішечок і защипуємо краї, даємо трохи відпочити. За цей час тісто стане більш еластичним і податливішим.

6

За допомогою качалки розкатуємо коржики в тонкий пласт за діаметром сковороди.

Картопляні хичіни на сковороді - Крок 7 7
Картопляні хичіни на сковороді - Крок 8 8
Картопляні хичіни на сковороді - Крок 9 9
7

Підготовлені хичіни відправляємо на добре розігріту сковороду, печемо на середньому вогні 2-3 хвилини з кожного боку. Якщо хичіни сильно роздуваються - проколюємо ножем в декількох місцях.

8

Гарячі хичіни змащуємо розтопленим вершковим маслом, викладаємо на тарілку стопкою. Хичіни накриваємо глибокою мискою, вкриваємо рушником і даємо просякнути вершковим маслом. Перед подачею на стіл розрізаємо на чотири частини і присипаємо рубаним кропом.

9

Картопляні хичіни (10 штук діаметром 20 см) приготовані на сковороді доставлять задоволення вам і вашим домочадцям. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати