Хичини із сулугуні

Дуже часто, під впливом кулінарних традицій і національних особливостей хичини в класичному варіанті трохи змінюються – змінюються інгредієнти тіста і начинки. Але суть залишається така сама: хичини – це круглі коржі з начинкою з розсольного сиру або м'ясного фаршу із зеленню. Хичини із сулугуні готуються на кефірі, це їх не тільки не псує, але робить м'якшими та пишнішими.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 400 г у тісто + для розкатування тіста

Сіль 1 ч. л.

Сода 1 ч. л.

Кефір 300 мл

Сир "Сулугуні" 300 г

Зелень 1 пучок

Вершкове масло Для змазування

Приготування

400 грамів пшеничного борошна просіюємо через сито відразу в глибоку чашу, додаємо сіль, перемішуємо. У 300 мл кефіру кімнатної температури всипаємо чайну ложку соди, розмішуємо і вливаємо в миску з просіяним борошном. Замішуємо м'яке тісто, формуємо колобок, загортаємо в плівку і залишаємо на розстойку протягом 15 хвилин.

300 грамів сулугуні натираємо на тертці, дрібно ріжемо зелень. В окремій мисці з'єднуємо сир і зелень, перемішуємо.

Тісто ділимо на шість частин і розкатуємо до 5 мм товщиною. Зверху коржика кладемо начинку.

Збираємо краї та формуємо мішечок, щільно прищипуємо краї.

Мішечок із начинкою розплющуємо долонею і розкатуємо качалкою в тонкий корж із діаметром не більш ніж сковорідка для смаження хичинів.

Тепер обсмажуємо підготовлений хичин на сухій сковороді з двох боків до готовності.

Смачного!

Потім змащуємо вершковим маслом і подаємо до столу. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!

Надіслати

Схожі рецепти

Хичіни з бринзою

Щоб не витрачати багато часу на пошуки особливої страви для сніданку або обіду, приготуйте ситні коржики за рецептом народів Північного Кавказу. Ось кілька переваг цієї ...

Хичини з адигейським сиром

Хичини з адигейським сиром – дуже тонкі пироги круглої форми з начинкою з адигейського сиру і зелені, які подаються із соусом із мацоні. Їх можна подавати до супу і ...

Картопляні хичини на сковороді

У сьогоднішньому рецепті ми розповімо вам, як приготувати хичини – круглі коржі з начинкою, та в домашніх умовах і доторкнутися до кулінарних традицій балкарців і ...

Балкарські хичіни

Хичін - національний коржик балкарців. Його готують з домашнім сиром, бринзою, м'ясним фаршем. Ця страва дуже популярно в народі. Вона є не тільки повсякденною, але і ...

Хичини на кефірі

Коли нам хочеться чогось новенького, смачного і швидкого в приготуванні, ми починаємо дізнаватися рецепти у знайомих або шукати в інтернеті. Ми підкажемо, як приготувати ...

Хичини з м'ясом

Хичини з м'ясом - карачаївський національний коржик з начинкою. Це одна з головних страв святкового столу. Велика кількість різних начинок робить цю страву ...

Швидкі хичини з картоплею

Сьогодні вирушаємо в гості до мешканців Північного Кавказу, щоб покуштувати найсмачнішу національну страву – хичини. Ці коржі з начинкою дуже схожі на сонце, вони такі ж ...

Тонкі хичини з фаршем

Тонкі хичини з фаршем – це карачаєво-балкарські національні коржі. Просочене вершковим маслом тонке тісто чудово поєднується з м'ясною начинкою. На щастя, не всі ...

Хичини на сковороді

Дуже хочемо познайомити вас із чудовою національною стравою карачаївців – хичинами. Сьогоднішній рецепт цікавий ще й тим, що тонкі коржі готуються з двома різними ...

Хичини із сиром і зеленню

Хичіни – самостійна закуска, яка походить із Північного Кавказу. Різноманітність начинок для хичинів вражає уяву і робить страву незабутньою. Тонко розкатані коржі ...

Осетинські хичини

Зібрати за столом усю сім'ю і провести теплий сімейний обід або вечерю можна всього лише приготувавши осетинські хичини. Аромат печеного тіста і вершкового масла, смак ...

Хичини з копченим сиром

Хичіни – кулінарне надбання балкарців і карачаївців. Це їхні предки поділилися зі світом рецептом чудових тонких коржів. Хичини з копченим сиром – це рецепт трохи ...

Хичини з картоплею і сиром

Хичини готують в Приельбруссі з різними начинками. Почесна страва з борошна будь-якого столу у жителів Кавказу. Подають гарячими, змастивши розтопленим вершковим маслом. ...

Хичіни

Хичіни – відома страва балкарців і карачаївців, без якої не обходиться жоден святковий стіл. Коржик із тонкого тіста, всередині начинка з розсольного сиру, зелені або ...

Сирні хичіни на кефірі

Хочете стати тим, хто вміє готувати національну страву балкарців і карачаївців? Тоді ознайомтеся з сьогоднішнім рецептом сирних хичінів на кефірі. Завдяки фото та ...

Тонкі хичини

Хичини – це улюблена випічка туристів, які відвідали Кавказ, і страва національної кухні місцевого населення. Готується на основі кисломолочного напою – мацоні, айрану ...