МоваЯзык

Хичини із сулугуні

Хичини із сулугуні - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 2
Розділ: Хичіни
Поділитися

Дуже часто, під впливом кулінарних традицій і національних особливостей хичини в класичному варіанті трохи змінюються – змінюються інгредієнти тіста і начинки. Але суть залишається така сама: хичини – це круглі коржі з начинкою з розсольного сиру або м'ясного фаршу із зеленню. Хичини із сулугуні готуються на кефірі, це їх не тільки не псує, але робить м'якшими та пишнішими.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 400 г у тісто + для розкатування тіста

Сіль 1 ч. л.

Сода 1 ч. л.

Кефір 300 мл

Сир "Сулугуні" 300 г

Зелень 1 пучок

Вершкове масло Для змазування

Приготування

Хичини із сулугуні - Крок 1 1
Хичини із сулугуні - Крок 2 2
Хичини із сулугуні - Крок 3 3
1

400 грамів пшеничного борошна просіюємо через сито відразу в глибоку чашу, додаємо сіль, перемішуємо. У 300 мл кефіру кімнатної температури всипаємо чайну ложку соди, розмішуємо і вливаємо в миску з просіяним борошном. Замішуємо м'яке тісто, формуємо колобок, загортаємо в плівку і залишаємо на розстойку протягом 15 хвилин.

2

300 грамів сулугуні натираємо на тертці, дрібно ріжемо зелень. В окремій мисці з'єднуємо сир і зелень, перемішуємо.

3

Тісто ділимо на шість частин і розкатуємо до 5 мм товщиною. Зверху коржика кладемо начинку.

Хичини із сулугуні - Крок 4 4
Хичини із сулугуні - Крок 5 5
Хичини із сулугуні - Крок 6 6
4

Збираємо краї та формуємо мішечок, щільно прищипуємо краї.

5

Мішечок із начинкою розплющуємо долонею і розкатуємо качалкою в тонкий корж із діаметром не більш ніж сковорідка для смаження хичинів.

6

Тепер обсмажуємо підготовлений хичин на сухій сковороді з двох боків до готовності.

Хичини із сулугуні - Крок 7 7
Смачного!
7

Потім змащуємо вершковим маслом і подаємо до столу. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати