Хичіни з сулугуні
Дуже часто, під впливом кулінарних традицій і національних особливостей хичіни в класичному варіанті трохи змінюються - змінюються інгредієнти тіста і начинки. Але суть залишається та ж: хичіни - це круглі коржі з начинкою з розсольного сиру або м'ясного фаршу з зеленню. Хичіни з сулугуні готуються на кефірі, це їх не тільки не псує, але робить м'якшими і пишнішими.
Відео
Інгредієнти
Приготування
1
2
3
400 грам пшеничного борошна просіюємо через сито відразу в глибоку чашу, додаємо сіль, перемішуємо. У 300 мл. кефіру кімнатної температури всипаємо чайну ложку соди, розмішуємо і вливаємо в миску з просіяним борошном. Замішуємо м'яке тісто, формуємо колобок, загортаємо у плівку і залишаємо на розстойку протягом 15 хвилин.
300 грам сулугуні натираємо на тертці, дрібно ріжемо зелень. В окремій мисці з'єднуємо сир і зелень, перемішуємо.
Тісто ділимо на шість частин і розкатуємо до 5 мм. товщиною. Зверху коржика кладемо начинку.
4
5
6
Збираємо края і формуємо мішечок, щільно прищипуємо края.
Мішечок з начинкою розплющуємо долонею і розкатуємо качалкою в тонкий корж з діаметром не більше сковорідки для смаження хичінів.
Тепер обсмажуємо підготовлений хичін на сухій сковороді з двох сторін до готовності.
7
Смачного!
Потім змащуємо вершковим маслом і подаємо до столу. Смачного!
Схожі рецепти
