Хичини з бринзою

Для приготування тіста спочатку з'єднуємо сухі інгредієнти: борошно, сіль і соду. Тепер змішуємо рідкі компоненти: в кефір додаємо яйце і збиваємо. Після чого з'єднуємо сухі і рідкі інгредієнти. До них додаємо розтоплене вершкове масло.

Замішуємо м'яке тісто, накриваємо харчовою плівкою, даємо відпочити 20 хвилин.

Ще гарячу відварну картоплю перебиваємо в пюре блендером. До неї додаємо натерту на крупній тертці бринзу і перемішуємо. Начинка готова.

Присипаємо стіл борошном, дістаємо тісто з плівки, беремося за формування хичінів. Продавлюємо тісто крізь пальці і відщипуємо шматочок. У такий спосіб ділимо все тісто.

Кожен шматочок розминаємо пальцями в коржик, кладемо кульку начинки (за вагою такою ж, як і тісто). Загортаємо начинку в тісто і защипуємо краї.

Обережно, намагаючись не пошкодити тісто, розкатуємо корж у тонкий хичін за розмірами сковороди.

Смажимо хичини на сухій розжареній сковороді з двох сторін. Гарячі коржі змащуємо розтопленим вершковим маслом.

Готові хичини з бринзою розрізаємо навхрест і подаємо до ароматного чаю. Смачного!