Хичіни з бринзою
Щоб не витрачати багато часу на пошуки особливої страви для сніданку або обіду, приготуйте ситні коржики за рецептом народів Північного Кавказу. Ось кілька переваг цієї страви: багато начинки і мало тіста; тонке тісто просочується вершковим маслом і стає м'яким і ароматним; ніжна начинка, нагріваючись, тане в роті, чим завершує неперевершений смак.
Відео
Інгредієнти
Сода 1/2 ч. л.
Варена картопля 200 г
Бринза 200 г
Розтоплене вершкове масло 30 г в тісто + для змащування
Приготування
1
2
3
Для приготування тіста спочатку з'єднуємо сухі інгредієнти: борошно, сіль і соду. Тепер змішуємо рідкі компоненти: в кефір додаємо яйце і збиваємо. Після чого з'єднуємо сухі і рідкі інгредієнти. До них додаємо розтоплене вершкове масло.
Замішуємо м'яке тісто, накриваємо харчовою плівкою, даємо відпочити 20 хвилин.
Ще гарячу відварну картоплю перебиваємо в пюре блендером. До неї додаємо натерту на крупній тертці бринзу і перемішуємо. Начинка готова.
4
5
6
Присипаємо стіл борошном, дістаємо тісто з плівки, беремося за формування хичінів. Продавлюємо тісто крізь пальці і відщипуємо шматочок. У такий спосіб ділимо все тісто.
Кожен шматочок розминаємо пальцями в коржик, кладемо кульку начинки (за вагою такою ж, як і тісто). Загортаємо начинку в тісто і защипуємо краї.
Обережно, намагаючись не пошкодити тісто, розкатуємо корж у тонкий хичін за розмірами сковороди.
7
8
Смачного!
Смажимо хичіни на сухій розжареній сковороді з двох сторін. Гарячі коржі змащуємо розтопленим вершковим маслом.
Готові хичіни з бринзою розрізаємо навхрест і подаємо до ароматного чаю. Смачного!
Схожі рецепти
