МоваЯзык
Головна Блоги

Тонкі хичіни

Тонкі хичіни - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 2
Розділ: Хичіни
Поділитися

Хичіни - це улюблена випічка туристів, які відвідали Кавказ, і страва національної кухні місцевого населення. Готується на основі кисломолочного напою - мацоні, айрану або тану. Дуже тонкий шар тіста з великою кількістю ніжної начинки подарує особливий смак і чудовий настрій на цілий день. Готуйте тонкі хичіни і збирайте близьких за спільним столом.

Відео

Інгредієнти

Мацоні 150 мл.

Вода 150 мл.

Сіль 0,5 ч.л.

Цукор 0,5 ч.л.

Сухі дріжджі 0,5 ч.л.

Пшеничне борошно 460 г. в тісто + для розкатування тіста

Варена картопля 1-2 шт.

Сир "Сулугуні" 250 г.

Вершкове масло 1 ст.л.

Приготування

Тонкі хичіни - Крок 1 1
Тонкі хичіни - Крок 2 2
Тонкі хичіни - Крок 3 3
1

Мацоні (кисломолочний продукт) змішуємо в рівних пропорціях з теплою водою. У миску просіюємо усю кількість борошна (460 г.), додаємо сіль (0,5 ч.л.), цукор (0,5 ч.л.) і швидкодіючі дріжджі (0,5 ч.л.). Перемішуємо сухі інгредієнти і вливаємо розведений мацоні. Замішуємо тісто.

2

Готове тісто збираємо в колобок, закриваємо харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці на годину. Після чого трохи обминаємо і прибираємо в холодильник на 20-30 хвилин, щоб тісто стало еластичним і з ним було легше працювати.

3

Готуємо начинку - для цього відварну картоплю і сир натираємо на крупній тертці. Будемо готувати два види начинки: сирну і картопляно-сирну. Готове тісто ділимо на порційні шматочки кожен вагою 110-120 г., розчавлюємо в коржик. Начинку формуємо в кульки вагою 140-150 г. і кладемо в центр коржика. Підтягуючи краї тіста, загортаємо начинку.

Тонкі хичіни - Крок 4 4
Тонкі хичіни - Крок 5 5
Тонкі хичіни - Крок 6 6
4

Присипаємо стіл борошном і розкатуємо качалкою майбутні хичіни в тонкий пласт. Намагаємося, щоб тісто не розривалося.

5

На добре розігріту суху сковороду кладемо заготовлений хичін. Обсмажуємо з двох сторін, періодично перевертаючи, до готовності.

6

Гарячі хичіни знімаємо з пательні і рясно змащуємо вершковим маслом.

Тонкі хичіни - Крок 7 7
Смачного!
7

Тонкі хичіни з ніжною начинкою, що тягнеться, готові. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати