МоваЯзык

Тонкі хичини

Тонкі хичини - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 2
Розділ: Хичіни
Поділитися

Хичини – це улюблена випічка туристів, які відвідали Кавказ, і страва національної кухні місцевого населення. Готується на основі кисломолочного напою – мацоні, айрану або тану. Дуже тонкий шар тіста з великою кількістю ніжної начинки подарує особливий смак і чудовий настрій на цілий день. Готуйте тонкі хичини і збирайте близьких за спільним столом.

Відео

Інгредієнти

Мацоні 150 мл

Вода 150 мл

Сіль 0,5 ч. л.

Цукор 0,5 ч. л.

Сухі дріжджі 0,5 ч. л.

Пшеничне борошно 460 г у тісто + для розкатування тіста

Варена картопля 1-2 шт.

Сир "Сулугуні" 250 г

Вершкове масло 1 ст. л.

Приготування

Тонкі хичини - Крок 1 1
Тонкі хичини - Крок 2 2
Тонкі хичини - Крок 3 3
1

Мацоні (кисломолочний продукт) змішуємо в рівних пропорціях із теплою водою. У миску просіюємо всю кількість борошна (460 г), додаємо сіль (0,5 ч. л.), цукор (0,5 ч. л.) і швидкодіючі дріжджі (0,5 ч. л.). Перемішуємо сухі інгредієнти і вливаємо розведений мацоні. Замішуємо тісто.

2

Готове тісто збираємо в колобок, закриваємо харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці на годину. Після чого трохи обминаємо і прибираємо в холодильник на 20-30 хвилин, щоб тісто стало еластичним і з ним було легше працювати.

3

Готуємо начинку – для цього відварну картоплю і сир натираємо на великій тертці. Будемо готувати два види начинки: сирну і картопляно-сирну. Готове тісто ділимо на порційні шматочки (кожен вагою 110-120 г), розчавлюємо в коржик. Начинку формуємо в кульки вагою 140-150 г і кладемо в центр коржика. Підтягуючи краї тіста, загортаємо начинку.

Тонкі хичини - Крок 4 4
Тонкі хичини - Крок 5 5
Тонкі хичини - Крок 6 6
4

Присипаємо стіл борошном і розкатуємо качалкою майбутні хичини в тонкий пласт. Намагаємося, щоб тісто не розривалося.

5

На добре розігріту суху сковороду кладемо заготовлений хичин. Обсмажуємо з двох боків, періодично перевертаючи, до готовності.

6

Гарячі хичини знімаємо із сковорідки та рясно змащуємо вершковим маслом.

Тонкі хичини - Крок 7 7
Смачного!
7

Тонкі хичини з ніжною начинкою, що тягнеться, готові. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Хичини – це улюблена випічка туристів, які відвідали Кавказ, і страва національної кухні місцевого населення. Готується на основі кисломолочного напою – мацоні, айрану або тану. Дуже тонкий шар тіста з великою кількістю ніжної начинки подарує особливий смак і чудовий настрій на цілий день. Готуйте тонкі хичини і збирайте близьких за спільним столом.