Сирні хичини на кефірі

4.5

Хочете стати тим, хто вміє готувати національну страву балкарців і карачаївців? Тоді ознайомтеся з сьогоднішнім рецептом сирних хичинів на кефірі. Завдяки фото та покроковому опису ви знатимете, як приготувати страву Північного Кавказу – тонкі хичини. А також на нашому сайті ви знайдете величезну кількість різних рецептів, зокрема і хичинів з іншими начинками.

Інгредієнти

Пшеничне борошно400 г в тісто + для розкачування тіста

Кефір250 мл

Сода1 ч. л.

Сіль1/2 ч. л.

Сир твердий200 г

Зелень20 г

Часник2 зубчики

Вершкове масло100 г

Приготування

Замішуємо тісто за допомогою хлібопічки. У кефір додаємо соду, розмішуємо і залишаємо на 5 хвилин, щоб погасилася сода. У просіяне борошно всипаємо сіль і вливаємо кефір, замішуємо тісто в хлібопічці.

На дрібній тертці натираємо твердий сир, часник.

У миску з сиром і часником додаємо рубану зелень. Ретельно перемішуємо інгредієнти начинки.

Готове тісто формуємо в ковбаску і ділимо на шість частин. Кожну частину приплющуємо в коржик, обвалюємо у борошні і кладемо в поліетиленовий пакет на 10 хвилин.

Через 10 хвилин кладемо шматочок тіста на стіл, присипаний борошном, придавлюючи пальцями, формуємо круглий коржик діаметром 10 см. У центр коржа кладемо 2 столові ложки сирної начинки. Збираючи краї тіста, загортаємо начинку всередину коржика.

Підготовлений виріб роздавлюємо долонею і розкатуємо качалкою в млинець із діаметром 20 см і товщиною 3-4 мм.

Відправляємо заготовки на суху розпечену сковороду і обсмажуємо по 3 хвилини з кожного боку. Якщо хичин роздувається на сковороді, необхідно зробити отвір, щоб вийшла пара.