Клубничный рахат-лукум

Сначала нам понадобится клубника. Моем ягоды, слегка обсушиваем и отправляем в блендер. Измельчаем до однородной консистенции.

Клубничное пюре отправляем в кастрюльку с толстым дном. Всыпаем сюда быстрорастворимый желатин и все тщательно перемешиваем, оставляем набухать в течение 10-15 минут.

Через указанное время нам понадобится 120 граммов сахарной пудры. Всыпаем ее в клубничную массу.

Далее нам понадобится половинка лимона. Выдавливаем сок в кастрюльку со всеми ингредиентами. Тщательно все перемешиваем.

Ставим кастрюлю на огонь и периодически массу перемешиваем. Желатин должен раствориться, но масса при этом ни в коем случае не должна закипеть.

Теперь полученную массу полностью охлаждаем. Взбиваем ее миксером до тех пор, пока она не загустеет и не посветлеет. Примерно этот процесс займет 5-6 минут.

Отправляем основу для рахат-лукума в формочку, застеленную пергаментной бумагой. Отправляем в холодильник до полного застывания. Минимум этот процесс должен продолжаться 5 часов.

Через указанное время рахат-лукум разрезаем на одинаковые кубики. Обмакиваем их в сахарной пудре и выкладываем на сервировочную тарелку.

Десерт готов. Приятного аппетита.