Круглая гата

Ани Джан

Ани ДжанВсе рецепты повара

Армянская гата – это известная на весь мир выпечка.

В зависимости от региона Армении рецепты приготовления данной сладости имеют отличия. По форме гата также может быть разной: от маленьких прямоугольных изделий до большой круглой лепешки. Именно второй вид сладости мы и предлагаем вам приготовить вместе с нами.

Ингредиенты

Пшеничная мука1 стакан + 400-450 г

Масло сливочное100 г + 80 г

Сахар1 стакан + 200 г

Яйца3 шт.

Кефир300 г

Сольщепотка

Сода1 ч.л.

Яйцадля смазывания

Приготовление

В миску вбиваем три яйца и, соединив их с 200 г сахарного песка, венчиком перемешиваем массу до однородности.

Затем вливаем 80 г растопленного сливочного масла и соединяем его с сахарно-яичной массой. Добавляем щепотку соли.

Соединив в стакане 300 г кефира с 1 ч. ложкой соды, вливаем его в миску и тщательно соединяем ингредиенты.

Затем вводим щепотку ванильного сахара и 400-450 г муки. Замешиваем тесто.

Получившееся мягкое тесто убираем в сторону на 30 минут, дав ему отдохнуть.

Тем временем приготовим начинку. Для этого соединяем в емкости один стакан сахара, 100 г сливочного масла и примерно один стакан муки. Тщательно перетираем все ингредиенты до образования рассыпчатой крошки.

Через 30 минут тесто разделяем на две части, которые скалкой раскатываем в тонкие круглые пласты.

На каждый пласт (у нас их два) выкладываем начинку. Затем края кругов собираем к центру и, присыпав получившиеся "рюши" мукой, тщательно склеиваем тесто.

Переворачиваем наши лепешки с начинкой швом вниз и аккуратно раскатываем их скалкой.

Затем перекладываем заготовки для гаты на присыпанную мукой форму для выпекания и смазываем их взбитым желтком. Затем, сделав на поверхности каждой заготовки характерные для гаты узоры вилкой, отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20-30 минут до румяности.