Випічка та десертиНуга

Нуга

3
середньо
50
Ірина Канарська
Ірина Канарська
Ірина КанарськаВсі рецепти повара
Нуга

Нуга – це смаколик, який ми періодично купуємо в магазині. Нуга має у своєму складі горіхову пасту, яєчний білок, а також ароматизатори та інші шкідливі компоненти. Ми пропонуємо приготувати нугу в себе на кухні лише з корисних інгредієнтів.

Інгредієнти

Білок1 шт
Цукор300 г
Вода100 мл
Мед80 г
Горіхи100 г
Ціна:низька

Приготування

cook step
1

На першому етапі нам потрібно підсмажити горіхи на сковороді. Можна брати будь-які. Ми використовуємо фісташки.

cook step
2

Тепер підготуймо форму для застигання нуги. Беріть будь-яку, але обов’язково застеліть її пергаментним папером.

cook step
3

Після цього від загальної кількості цукру відсипаємо столову ложку. Решту цукру всипаємо в сотейник. Вливаємо сюди воду.

cook step
4

Ставимо сотейник на вогонь і безперервно перемішуємо масу, повністю розчинивши цукор. Доводимо масу до кипіння, а потім варимо доти, поки вона не досягне 110 градусів.

cook step
5

Далі сюди додаємо мед. Акуратно все перемішуємо доти, доки маса не стане однорідною. Продовжуємо варити до температури 135-140 градусів.

cook step
6

До готовності сиропу потрібно збити білок. Для цього його поміщаємо в чисту миску і всипаємо сюди дрібку солі. Збиваємо міксером до утворення густих піків. Під час збивання всипаємо столову ложку цукру.

cook step
7

Не припиняючи процесу збивання, в білки маленькою цівкою вливаємо сироп. Коли сироп увесь влили, продовжуємо збивати білки до повного охолодження.

cook step
8

Наприкінці в отриману масу всипаємо горіхи. Усе гарненько перемішуємо руками.

cook step
9

Тепер нугу перекладаємо в підготовлену форму, застелену пергаментним папером. Розрівнюємо за допомогою ложки і ставимо в холодне місце на добу.

cook step
10

Через зазначений час нугу нарізаємо на акуратні шматочки. Подаємо десерт до столу.

Схожі рецепти

Всі рецепти