![Песочная гата](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/3/18/screenshot13.png?size=636x424)
Гата – это выпечка с нежным, сливочным вкусом и слоеной рассыпчато-мягкой структурой, которую просто приготовить в домашних условиях. Свежеиспечённая, тёплая гата нежнее и мягче, нежели остывшая – но вкусно печенье в любом виде.
Ингредиенты
Пшеничная мука450-500 г + 100 г |
Масло сливочное150 г + 50 г |
Соль2/3 ч.л. |
Сметана150 г |
Сода1/2 ч.л. |
Яйца1 шт. |
Сахар130 г |
Изюмпо вкусу |
Яичные желтки1 шт. |
Молоко1 ст.л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot116.png)
Сначала займемся приготовлением теста. В миску просеиваем 450-500 г муки и, натерев на терке 150 г сливочного масла или маргарина, руками перетираем ингредиенты до образования однородной крошки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot26.png)
Всыпаем 2/3 ч. ложки соли. Перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot36.png)
Сделав в сухой массе лунку, добавляем 150 г сметаны или йогурта и 1/2 ч. ложки пищевой соды.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot46.png)
Вбиваем в сметану одно яйцо и, смешав их, замешиваем тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot54.png)
Готовое мягкое, эластичное тесто кладем в пакет и убираем его в холодильник на 30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot66.png)
Тем временем приготовим начинку. В миску всыпаем 100 г муки и натираем на терке 50 г сливочного масла или маргарина.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot7-1.png)
Добавив 130 г сахара, перетираем ингредиенты до образования однородной крошки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot76.png)
По вкусу вводим в начинку изюм или грецкие орехи. Перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot86.png)
Тесто достаем из холодильника и, разделив на три части, раскатываем каждую скалкой в тонкий пласт.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot106.png)
Сверху на каждый пласт выкладываем треть начинки и равномерно распределяем ее по всей поверхности теста. Формируем плоские рулеты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot117.png)
Переложив рулеты на застеленный пергаментом противень, смазываем их смесью из яичного желтка и 1 ст. ложки молока. Затем ребристым ножом наискось разрезаем на кусочки, которые раскладываем на расстоянии друг от друга.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot123.png)
Выпекаем гату в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35-40 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot132.png)
Золотистую гату достаем из духовки и подаем к чаю. Приятного аппетита!