Самса на воді

Самса - одна з найпопулярніших страв узбецької кухні, яка прижилася у багатьох країнах світу.

Якщо ви ще не готували цю апетитну та ситну випічку, то обов'язково варто це зробити. Існує багато варіантів приготування тіста і начинки, ми ж розкриємо вам рецепт самси з яловичиною.

Інгредієнти

Пшеничне борошно400 г
Сіль1 ч.л. (в тісто) + за смаком (в начинку)
Вода250 мл
Яловичий фарш200 г
Цибуля2 шт.
Куминза смаком
Коріандрза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Маргарин вершковий160 г
Яєчні жовткидля змащування самси
Насіння кунжутуза смаком

Приготування

cook step
1

У посудині змішуємо 400 г борошна та 1 ч. ложку солі.

cook step
2

Вливаємо 250 мл води й замішуємо еластичне тісто.

cook step
3

Скачуємо його в кулю і залишаємо в накритій харчовою плівкою мисці на 40 хвилин.

cook step
4

Потім розділяємо тісто на 4 частини, кожну з яких розкачуємо.

cook step
5

Викладаємо розкатані шари тіста один на один, змащуючи поверхню кожного маргарином.

cook step
6

Складаємо чотиришарове тісто навпіл і придавлюємо руками до поверхні, потім - вчетверо і також придавлюємо.

cook step
7

Виклавши тісто на тарілку і накривши плівкою, відправляємо його в морозилку на 15 хвилин.

cook step
8

Тим часом для начинки нарізаємо дрібно 2 цибулини й змішуємо їх з 200 г яловичого фаршу.

cook step
9

Додаємо в начинку сіль, кумін, коріандр і чорний мелений перець за смаком.

cook step
10

Охолоджене тісто розкачуємо тонким шаром за допомогою качалки на присипаній борошном поверхні.

cook step
11

Розрізаємо тісто на невеликі квадрати.

cook step
12

На центр викладаємо начинку і склеюємо сторони квадратів таким чином, щоб вийшли трикутники.

cook step
13

Виклавши на деко, змащуємо самсу збитими жовтками, посипаємо кунжутом і відправляємо в розігріту до 180-220 градусів духовку на 35-45 хвилин.

cook step
14

Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти