Самса на воді

У посудині змішуємо 400 г борошна та 1 ч. ложку солі.

Вливаємо 250 мл води і замішуємо еластичне тісто.

Скачуємо його в кулю і залишаємо в накритій харчовою плівкою мисці на 40 хвилин.

Потім розділяємо тісто на чотири частини, кожну з яких розкачуємо.

Викладаємо розкатані шари тіста один на один, змащуючи поверхню кожного маргарином.

Складаємо чотиришарове тісто навпіл і придавлюємо руками до поверхні, потім – вчетверо і також придавлюємо.

Виклавши тісто на тарілку і накривши плівкою, відправляємо його в морозилку на 15 хвилин.

Тим часом для начинки нарізаємо дрібно дві цибулини та змішуємо їх з 200 г яловичого фаршу.

Додаємо в начинку сіль, кумін, коріандр і чорний мелений перець за смаком.

Охолоджене тісто розкачуємо тонким шаром за допомогою качалки на присипаній борошном поверхні.

Розрізаємо тісто на невеликі квадрати.

На центр викладаємо начинку і склеюємо сторони квадратів таким чином, щоб вийшли трикутники.

Виклавши на деко, змащуємо самсу збитими жовтками, посипаємо кунжутом і відправляємо в розігріту до 180-220 градусів духовку на 35-45 хвилин.

Смачного!