МоваЯзык
Головна Блоги

Самса на воді

Самса на воді - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 5
Розділ: Самса
Поділитися

Самса - одна з найпопулярніших страв узбецької кухні, яка прижилася у багатьох країнах світу.

Якщо ви ще не готували цю апетитну та ситну випічку, то обов'язково варто це зробити. Існує багато варіантів приготування тіста і начинки, ми ж розкриємо вам рецепт самси з яловичиною.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 400 г

Сіль 1 ч.л. (в тісто) + за смаком (в начинку)

Вода 250 мл

Яловичий фарш 200 г

Цибуля 2 шт.

Кумин за смаком

Коріандр за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Маргарин вершковий 160 г

Яєчні жовтки для змащування самси

Насіння кунжуту за смаком

Приготування

Самса на воді - Крок 1 1
Самса на воді - Крок 2 2
Самса на воді - Крок 3 3
1

У посудині змішуємо 400 г борошна та 1 ч. ложку солі.

2

Вливаємо 250 мл води й замішуємо еластичне тісто.

3

Скачуємо його в кулю і залишаємо в накритій харчовою плівкою мисці на 40 хвилин.

Самса на воді - Крок 4 4
Самса на воді - Крок 5 5
Самса на воді - Крок 6 6
4

Потім розділяємо тісто на 4 частини, кожну з яких розкачуємо.

5

Викладаємо розкатані шари тіста один на один, змащуючи поверхню кожного маргарином.

6

Складаємо чотиришарове тісто навпіл і придавлюємо руками до поверхні, потім - вчетверо і також придавлюємо.

Самса на воді - Крок 7 7
Самса на воді - Крок 8 8
Самса на воді - Крок 9 9
7

Виклавши тісто на тарілку і накривши плівкою, відправляємо його в морозилку на 15 хвилин.

8

Тим часом для начинки нарізаємо дрібно 2 цибулини й змішуємо їх з 200 г яловичого фаршу.

9

Додаємо в начинку сіль, кумін, коріандр і чорний мелений перець за смаком.

Самса на воді - Крок 10 10
Самса на воді - Крок 11 11
Самса на воді - Крок 12 12
10

Охолоджене тісто розкачуємо тонким шаром за допомогою качалки на присипаній борошном поверхні.

11

Розрізаємо тісто на невеликі квадрати.

12

На центр викладаємо начинку і склеюємо сторони квадратів таким чином, щоб вийшли трикутники.

Самса на воді - Крок 13 13
Самса на воді - Крок 14 14
Смачного!
13

Виклавши на деко, змащуємо самсу збитими жовтками, посипаємо кунжутом і відправляємо в розігріту до 180-220 градусів духовку на 35-45 хвилин.

14

Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати