МоваЯзык
Главная Блоги

Самса на воде

Самса на воде - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 5
Раздел: Самса
Поделиться

Самса – одно из самых популярных блюд узбекской кухни, которое прижилось во многих странах мира.

Если вы еще не готовили это аппетитную и сытную выпечку, то обязательно стоит это сделать. Существует много вариантов приготовления теста и начинки, мы же раскроем вам рецепт самсы с говядиной.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 400 г

Соль 1 ч.л. (в тесто) + по вкусу (в начинку)

Вода 250 мл

Говяжий фарш 200 г

Лук 2 шт.

Кумин по вкусу

Кориандр по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Маргарин сливочный 160 г

Яичные желтки для смазывания самсы

Семена кунжута по вкусу

Приготовление

Самса на воде - Шаг 1 1
Самса на воде - Шаг 2 2
Самса на воде - Шаг 3 3
1

В емкости смешиваем 400 г муки и 1 ч. ложку соли.

2

Вливаем 250 мл воды и замешиваем эластичное тесто.

3

Скатываем его в шар и оставляем в накрытой пищевой пленкой миске на 40 минут.

Самса на воде - Шаг 4 4
Самса на воде - Шаг 5 5
Самса на воде - Шаг 6 6
4

Затем разделяем тесто на 4 части, каждую из которых раскатываем.

5

Выкладываем раскатанные слои теста друг на друг, смазывая поверхность каждого маргарином.

6

Складываем четырехслойное тесто пополам и придавливаем руками к поверхности, затем – вчетверо и также придавливаем.

Самса на воде - Шаг 7 7
Самса на воде - Шаг 8 8
Самса на воде - Шаг 9 9
7

Выложив тесто на тарелку и накрыв пленкой, отправляем его в морозилку на 15 минут.

8

Тем временем для начинки нарезаем мелко 2 луковицы и смешиваем их с 200 г говяжьего фарша.

9

Добавляем в начинку соль, кумин, кориандр и черный молотый перец по вкусу.

Самса на воде - Шаг 10 10
Самса на воде - Шаг 11 11
Самса на воде - Шаг 12 12
10

Охлажденное тесто раскатываем тонким слоем с помощью скалки на присыпанной мукой поверхности.

11

Разрезаем тесто на небольшие квадраты.

12

На центр выкладываем начинку и склеиваем стороны квадратов таким образом, чтоб получились треугольники.

Самса на воде - Шаг 13 13
Самса на воде - Шаг 14 14
Приятного
аппетита!
13

Выложив на противень, смазываем самсу взбитыми желтками, посыпаем кунжутом и отправляем в разогретую до 180-220 градусов духовку на 35-45 минут.

14

Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить