Вершково-грибна піца

4.5

Альона Мітрофанова

Альона МітрофановаВсі рецепти повара

Надзвичайно смачна, ніжна, з приємним ароматом печериць та вершків, неймовірно апетитна та красива – це далеко не всі характеристики піци, яку ми сьогодні приготуємо разом з вами. Ми уже познайомили вас із величезною кількістю рецептів піци з червоним соусом. Тепер хочемо запропонувати ще варіант піци з вершковим соусом.

Інгредієнти

Пшеничне борошно200 г

Вода120 мл

Сухі дріжджі1 ч. л.

Цукор1 ч. л.

Рослинна олія1 ч. л.

Сіль0,5 ч. л.

Печериці400 г

Цибуля1 шт

Вершкове масло15 г

Молоко100 мл

Сир твердий80-100 г

Перець чорний меленийза смаком

Ціна:середня

Приготування

Спочатку нам потрібно зробити опару. Для цього в окрему тарілку виливаємо дві чайні ложки теплої води. Всипаємо цукор та дріжджі і все ретельно перемішуємо. Залишаємо на 10 хвилин.

Через зазначений час у глибоку миску всипаємо просіяне пшеничне борошно. Додаємо сіль і все ретельно перемішуємо. Робимо в борошні заглиблення і вливаємо сюди решту теплої води, олію, а також опару.

Спочатку тісто в мисці перемішуємо ложкою, а потім руками. Потім робочу поверхню посипаємо борошном і вимішуємо на ній тісто ще впродовж 5 хвилин. Тісто виходить м’яким, еластичним і зовсім не липне до рук. Викладаємо його в чисту миску, змащену олією. Накриваємо рушником і ставимо в тепле місце щонайменше на 30 хвилин. В ідеалі тісто повинно підходити впродовж однієї години.

У цей час підготуймо всі компоненти для начинки. Для цього чистимо цибулю, нарізаємо її тоненькими півкільцями і викладаємо в розігріту з олією сковорідку. Смажимо до легкої золотистості.

Далі нам знадобляться будь-які гриби. Ми використовуємо нарізані на слайси печериці. Відправляємо їх у сковорідку з цибулею. Додаємо сіль та перець і смажимо декілька хвилин, періодично перемішуючи ці компоненти.

Тепер до грибів додаємо вершкове масло. Усе гарненько перемішуємо доти, доки масло не розтане. Всипаємо сюди чайну ложку борошна, все перемішуємо і смажимо до того часу, поки масло не з’єднається з борошном.

В отриману масу вливаємо молоко або вершки. Усе перемішуємо і варимо до загустіння соусу.

Тісто підійшло. Обминаємо його руками на робочій поверхні, посипаній борошном. Розкачуємо тісто в пласт у вигляді круга. Робимо невеликі бортики.

Перекладаємо тісто на деко, змащене олією. Викладаємо на тісто начинку і рівномірно її розподіляємо по всьому кругу.

Твердий сир тремо на крупній або середній тертці. Посипаємо ним начинку і ставимо піцу в розігріту до 180-200 градусів духовку на 15-20 хвилин.

Через зазначений час піцу за бажанням можна посипати подрібненою зеленню. Ми використовували зелену цибулю. Це також може бути базилік чи навіть петрушка.