Сливочно-грибная пицца

4.5

Алена Митрофанова

Алена МитрофановаВсе рецепты повара

Очень вкусная, нежная, с приятным ароматом шампиньонов и сливок, невероятно аппетитная и красивая - это далеко не все характеристики пиццы, которую мы сегодня приготовим вместе с вами. Мы уже познакомили вас с огромным количеством рецептов пиццы с красным соусом. Теперь предлагаем еще вариант пиццы со сливочным соусом.

Ингредиенты

Пшеничная мука200 г

Вода120 мл

Сухие дрожжи1 ч. л.

Сахар1 ч. л.

Растительное масло1 ч. л.

Соль0,5 ч. л.

Шампиньоны400 г

Лук1 шт

Масло сливочное15 г

Молоко100 мл

Сыр твердый80-100 г

Перец черный молотыйпо вкусу

Цена:средне

Приготовление

Сначала нам нужно сделать опару. Для этого в отдельную тарелку отправляем две чайные ложки теплой воды. Всыпаем сахар и дрожжи, все тщательно перемешиваем. Оставляем на 10 минут.

Через указанное время в глубокую миску всыпаем просеянную пшеничную муку. Добавляем соль и все тщательно перемешиваем. Делаем в муке углубление и вливаем сюда остальную часть теплой воды, растительное масло, а также опару.

Все компоненты нужно перемешать. Для удобства сначала это делаем обычной ложкой, а потом руками. Отправляем тесто на рабочую поверхность, которую обязательно нужно посыпать пшеничной мукой. Вымешиваем однородное и эластичное тесто. Примерно это займет 5 минут. Если тесто не липнет к рукам, отправляем его в миску, смазанную растительным маслом. Накрываем емкость пищевой пленкой или чистым полотенцем и отправляем в теплое место на 30-60 минут.

В это время подготовим все компоненты для начинки. Для этого чистим лук, нарезаем его тонкими полукольцами и отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду. Жарим до легкой золотистости.

Далее нам понадобятся любые грибы. Мы используем нарезанные на слайсы шампиньоны. Отправляем их в сковороду с луком. Добавляем соль и перец, жарим несколько минут, периодически перемешивая эти компоненты.

Теперь к грибам отправляем сливочное масло. Все хорошенько перемешиваем до тех пор, пока масло не растает. Всыпаем сюда чайную ложку муки, все перемешиваем и жарим до тех пор, пока масло не соединится с мукой.

В полученную массу вливаем молоко или сливки. Все перемешиваем и варим до загустения соуса.

Тесто подошло. Обминаем его руками на рабочей поверхности, посыпанной мукой. Раскатываем тесто в пласт в виде круга. Делаем небольшие бортики.

Перекладываем тесто на противень, смазанный растительным маслом. Отправляем на тесто начинку и равномерно ее распределяем по всему кружку.

Твердый сыр трем на крупной или средней терке. Посыпаем им начинку и ставим пиццу в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15-20 минут.

Через указанное время пиццу по желанию можно посыпать измельченной зеленью. Мы использовали зеленый лук. Это также может быть базилик или даже петрушка.