МоваЯзык
Головна Блоги

Торт з полуницею

Торт з полуницею - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 10
Розділ: Торти
Поділитися

Торт з полуницею - це десерт з м'яким вершково-кексовим бісквітом, прошарком з полуничного конфі і ніжного крему з сиру та вершків. Рецепт торту з яскравим кисло-солодким смаком і ароматом полуниці втілить ваші кулінарні мрії в реальність.

Відео

Інгредієнти

Заморожена полуниця 350 г.

Цукор 250 г. в тісто + 80 г. в конфі

Крохмаль кукурудзяний 25 г. в тісто + 15 г. в конфі

Вершкове масло 250 г.

Яйця 4-5 шт.

Приготування

Торт з полуницею - Крок 1 1
Торт з полуницею - Крок 2 2
Торт з полуницею - Крок 3 3
1

Приготування торта з полуницею починаємо з полуничного конфі. Для нього нам знадобиться 350 г. полуниці, 80 г. цукру, 15 г. кукурудзяного крохмалю. В піалі змішуємо цукор і кукурудзяний крохмаль.

2

Сотейник з розмороженою полуницею ставимо на середній вогонь. Коли виділиться трохи соку, постійно помішуючи, вводимо суміш крохмалю з цукром. Доводимо до кипіння і варимо ще 1-2 хвилини.

3

Полуничну масу перебиваємо блендером в пюре і залишаємо охолоджуватися.

Торт з полуницею - Крок 4 4
Торт з полуницею - Крок 5 5
Торт з полуницею - Крок 6 6
4

Тепер готуємо бісквіт, нам буде потрібно: 250 г. цукру, 4-5 яєць, 250 г. вершкового масла, 225 г. борошна, 25 г. крохмалю і 1,5 ч.л. розпушувача. Вінчиком перемішуємо яйця.

5

У чаші міксера, на максимальній швидкості, збиваємо розм'якшене вершкове масло з цукром. Не вимикаючи міксер, в масляну суміш вливаємо яйця. У мисці змішуємо борошно, розпушувач, крохмаль і, зменшивши швидкість міксера до мінімуму, всипаємо їх в чашу. Перемішуємо до однорідного стану.

6

Заздалегідь розігріваємо духовку до 175 градусів. Випікаємо бісквіт в 2-х формах застелених пергаментом з діаметром 18 см. Розливаємо тісто у форми, накриваємо фольгою блискучою стороною всередину. Випікаємо 40 хвилин.

Торт з полуницею - Крок 7 7
Торт з полуницею - Крок 8 8
Торт з полуницею - Крок 9 9
7

Бісквіту даємо трохи охолонути у формі, потім виймаємо, залишаємо на решітці до повного охолодження. Кожен бісквіт розрізаємо навпіл.

8

Інгредієнти для крему: 350 г. сиру, 400 мл. вершків з жирністю 33%, 110 г. цукрової пудри. У чаші міксера збиваємо охолоджені вершки з цукровою пудрою до щільного стану, поступово збільшуючи швидкість.

9

Сир перетираємо через сито або блендером і додаємо до вершків. Перемішуємо.

Торт з полуницею - Крок 10 10
Торт з полуницею - Крок 11 11
Торт з полуницею - Крок 12 12
10

Починаємо збирати торт в металевому кільці з ацетатною плівкою висотою 15 см. Крем ділимо на 3 рівні частини і перекладаємо в кондитерські мішки. На дно форми кладемо перший корж, кремом з краю коржа робимо бортик, в середину кладемо полуничне конфі, яке потім покриваємо кремом.

11

Рівномірно розподіляємо крем і кладемо наступний корж. Повторюємо всі етапи до останнього бісквітного коржа.

12

Торт прибираємо в холодильник на 6 годин. Декоруємо на свій смак. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати