![Торт з фруктами зверху](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/25/novorchn-torti-2016-recepti-z-foto-na-31-grudnya-noviy-rk-mavpi743.jpeg?size=636x424)
Сьогодні ми вам розповімо, як приготувати надзвичайно смачний та по-святковому красивий торт з бісквітних коржів, вершкового крему та улюблених фруктів. Ви можете брати будь-які фрукти, проте радимо використовувати фрукти, які будуть доповнювати один одного. Ми, зокрема, використаємо персики, ківі, а також виноград.
Інгредієнти
ВиноградЗа смаком |
Цукор80 г |
Ківі200 г |
Персик600 г |
Вода130 г |
Вершки450 г |
Цукрова пудра50 г |
Желатин5 г |
Бісквітні коржі2 шт. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/25/screenshot191.png)
Спочатку нам знадобиться желатин. Відправляємо його в тарілку і заливаємо 50 г холодної води. Ретельно перемішуємо і залишаємо «набухати».
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/25/screenshot114.png)
У цей час приготуємо сироп. У сотейник відправляємо 80 грамів цукру і стільки ж води. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, а потім повністю охолоджуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/25/screenshot26.png)
Тепер чистимо від шкірки персики. Видаляємо кісточку і нарізаємо м’якоть на маленькі дольки. Відправляємо в тарілку і накриваємо харчовою плівкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/25/screenshot36.png)
Ківі нарізаємо на тоненькі кружечки і за допомогою спеціальних формочок вирізаємо у вигляді цікавих фігурок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/25/screenshot46.png)
На наступному етапі в миску відправляємо охолоджені жирні вершки (не менше 33%). Всипаємо сюди цукрову пудру і збиваємо міксером в густу повітряну масу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/25/screenshot56.png)
Розтоплений охолоджений желатин перемішуємо з двома столовими ложками збитих вершків. Отриману масу відправляємо у вершковий крем і ретельно перемішуємо міксером.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/25/screenshot66.png)
Далі нам знадобляться бісквітні коржі. Один з них викладаємо на сервірувальну тарілку, злегка змащену кремом (для того, щоб зафіксувати корж). Зволожуємо корж приготовленим сиропом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/25/screenshot76.png)
Частину крему відправляємо в кондитерський мішок. Робимо з крему акуратний бортик на коржі. По центру викладаємо персики, які потрібно покрити рівним шаром крему.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/25/screenshot84.png)
Викладаємо другий бісквітний корж. Просочуємо його цукровим сиропом і змащуємо товстим шаром вершкового крему. Бокові частини торта також змащуємо кремом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/25/screenshot95.png)
Тепер декоруємо торт персиками, ківі та виноградом. За бажанням бокові частини торта декоруємо кремом за допомогою спеціальної насадки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/25/screenshot105.png)
Відправляємо торт у холодильник на дві години. Потім його можна розрізати на акуратні шматочки і подавати до столу. Смачного!