Торт з фруктами зверху

Сьогодні ми вам розповімо, як приготувати надзвичайно смачний та по-святковому красивий торт з бісквітних коржів, вершкового крему та улюблених фруктів. Ви можете брати будь-які фрукти, проте радимо використовувати фрукти, які будуть доповнювати один одного. Ми, зокрема, використаємо персики, ківі, а також виноград.

Інгредієнти

ВиноградЗа смаком

Цукор80 г

Ківі200 г

Персик600 г

Вода130 г

Вершки450 г

Цукрова пудра50 г

Желатин5 г

Бісквітні коржі2 шт.

Приготування

Спочатку нам знадобиться желатин. Відправляємо його в тарілку і заливаємо 50 г холодної води. Ретельно перемішуємо і залишаємо «набухати».

У цей час приготуємо сироп. У сотейник відправляємо 80 грамів цукру і стільки ж води. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, а потім повністю охолоджуємо.

Тепер чистимо від шкірки персики. Видаляємо кісточку і нарізаємо м’якоть на маленькі дольки. Відправляємо в тарілку і накриваємо харчовою плівкою.

Ківі нарізаємо на тоненькі кружечки і за допомогою спеціальних формочок вирізаємо у вигляді цікавих фігурок.

На наступному етапі в миску відправляємо охолоджені жирні вершки (не менше 33%). Всипаємо сюди цукрову пудру і збиваємо міксером в густу повітряну масу.

Розтоплений охолоджений желатин перемішуємо з двома столовими ложками збитих вершків. Отриману масу відправляємо у вершковий крем і ретельно перемішуємо міксером.

Далі нам знадобляться бісквітні коржі. Один з них викладаємо на сервірувальну тарілку, злегка змащену кремом (для того, щоб зафіксувати корж). Зволожуємо корж приготовленим сиропом.

Частину крему відправляємо в кондитерський мішок. Робимо з крему акуратний бортик на коржі. По центру викладаємо персики, які потрібно покрити рівним шаром крему.

Викладаємо другий бісквітний корж. Просочуємо його цукровим сиропом і змащуємо товстим шаром вершкового крему. Бокові частини торта також змащуємо кремом.