Мусовий торт із малиною

Приготуємо тісто для шоколадного бісквіта. Для цього збиваємо яйця міксером до однорідності. У збиті яйця ми додаємо цукор і продовжуємо збивати до білої кремової маси.

Потім перемішуємо борошно і какао-порошок в окремій тарілці, і додамо дрібку солі в нашу суху масу. Потім додаємо невеликими порціями суху суміш у збиті яйця з цукром й олію, замішуємо наше бісквітне тісто.

Шоколадне бісквітне тісто ми виливаємо на деко застелене пергаментним папером, розподіляємо тісто рівномірно по всій поверхні і відправляємо випікатися в розігріту духовку до 180 градусів на 10-15 хвилин.

Готовий бісквіт виймаємо з духовки та залишаємо охолоджуватися за кімнатної температури. Потім вирізаємо рівне коло діаметром 18 мм.

Желе зі смаком малини пересипаємо в зручну миску і заливаємо окропом. Добре все перемішуємо. І залишаємо охолоджуватися наше малинове желе до кімнатної температури.

На дно форми діаметром 16 см ми викладаємо свіжу малину. І заливаємо 1/3 малинового желе кімнатної температури. Форму з желе ми відправляємо в холодильник на 15 хвилин. Потім виймаємо форму і заливаємо інше желе. І знову прибираємо в холодильник на 2 години.

Приготуємо малиновий мус. Для цього розводимо 6 г желатину в 30 мл холодної води. Перемішаємо і залишаємо на 10 хвилин. У сотейник пересипаємо 200 г малини та додаємо 80 г цукру. Доводимо до кипіння і знімаємо з плити. Потім додаємо желатин і ретельно перемішуємо малиновий мус.

Малиновий мус обов'язково процідіть через сито, щоб прибрати кісточки. Потім ми збиваємо за допомогою міксера 250 г охолоджених вершків до густої, пухкої маси. Після чого додаємо малиновий мус і все перемішуємо.

Форму з малиною та охолодженим желе ми дістаємо з холодильника і перевертаємо на дерев'яну дошку застелену фольгою. Виймаємо желе акуратно з форми та зверху ставимо форму діаметром 18 см. Ретельно підгинаємо краї фольги до нашої форми.

У форму ми заливаємо наш малиновий мус. І лопаткою акуратно розподіляємо рівномірно по всій поверхні. Знову прибираємо в холодильник на 2 години. А поки приготуємо мус із білого шоколаду. Заливаємо 12 г желатину 60 мл води, перемішуємо і залишаємо на 5-10 хвилин.

Плитку білого шоколаду ми поламаємо на довільні маленькі шматочки та перекладаємо в глибоку тарілку. Потім заливаємо молоком кімнатної температури та розтопимо на водяній бані наш шоколад. В розтоплений шоколад ми додаємо желатин і перемішуємо до однорідності.

В окремій мисці ми збиваємо 300 мл охолоджених вершків до пишної, кремової маси. Потім поступово додаємо охолоджену масу з білого шоколаду в збиті вершки та ретельно перемішуємо.

Виймаємо з холодильника наш мусовий торт. Акуратно знімаємо форму і зверху ставимо кільце діаметром 20 - 21 см. Заливаємо все мусом із білого шоколаду і ставимо бісквітний корж. Після чого прибираємо торт у холодильник на 4 - 6 годин. А краще на цілу ніч.

Готовий мусовий торт з малиною, звільняємо від форми та акуратно перевертаємо коржем вниз на блюдце для подачі та прибираємо фольгу. Все, наш смачний і апетитний літній десерт готовий. Смачного!