МоваЯзык
Главная Блоги

Торт с малиной и сметаной

Торт с малиной и сметаной - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 25 мин.
Количество порций: 6
Раздел: Торты
Поделиться

Предлагаем вам приготовить вкусный ягодный торт со сметаной и удивить своих родных. Таким вкусным десертом вы всегда сможете угостить друзей и поделится рецептом за чашечкой чая.

Видео

Ингредиенты

Яйца 6 шт.

Пшеничная мука 300 г.

Сахар 600 г.

Горячая вода 10 ст. л.

Разрыхлитель 1 ч. л.

Сметана 20% 1 л.

Желатин 75 г.

Клубника 400 г.

Белок 3 шт.

Малиновое желе 90 г.

Кипяток 100 мл.

Малина 800 г.

Кокосовая стружка 50 г.

Холодная вода 90 мл.

Приготовление

Торт с малиной и сметаной - Шаг 1 1
Торт с малиной и сметаной - Шаг 2 2
Торт с малиной и сметаной - Шаг 3 3
1

Приготовим бисквит. Для начала мы отделяем белки от желтков. Белки ставим в холодильник, а в желтки добавляем 300 г. сахара и взбиваем все миксером до однородной пышной массы.

2

После чего к взбитым желткам мы добавляем по 1 - 2 ст. л. теплой воды и продолжаем взбивать тесто миксером.

3

Теперь в муку мы добавляем разрыхлитель, немного перемешиваем и добавляем небольшими порциями в миску с нашим тестом. Все взбиваем миксером на низкой скорости до однородности.

Торт с малиной и сметаной - Шаг 4 4
Торт с малиной и сметаной - Шаг 5 5
Торт с малиной и сметаной - Шаг 6 6
4

В охлажденные белки мы добавляем немного сахара, буквально 1 - 2 ст. л. и взбиваем миксером до плотной, белой пены. Теперь соединяем первую часть теста с белками и перемешиваем ложкой.

5

Бисквит будем выпекать двумя коржами. На подготовленный противень застилаем пергаментной бумагу и выливаем половину теста. Выпекаем корж в разогретой духовке до 180 градусов на 35 - 40 минут. Затем вынимаем готовый бисквит и отправляем выпекаться следующий корж.

6

Готовые коржи мы оставляем остывать при комнатной температуре. А пока приготовим крем. Желатин мы заливаем холодной водой, перемешаем и оставляем на 5 - 10 минут. Желатин лучше всего разделите на 2 части для сметаны и для клубники (60 г. желатина и 70 мл. воды, 15 г. желатина и 20 мл. воды).

Торт с малиной и сметаной - Шаг 7 7
Торт с малиной и сметаной - Шаг 8 8
Торт с малиной и сметаной - Шаг 9 9
7

Откладываем примерно 20 мл. сметаны. Остальную сметану мы перекладываем в глубокую миску и добавляем 300 г. сахара. (Оставьте 3 - 4 ст. л. сахара для клубничной прослойки). Все взбиваем миксером до однородной, пышной массы. Белки взбиваем с небольшим количеством сахара и потом добавляем во взбитую сметану и все перемешиваем.

8

В кремовую массу мы вливаем 60 г. желатина и взбиваем все миксером до однородности. Крем ставим в холодильник, чтобы он немного загустел.

9

Приготовим клубнику, сначала приминаем ее хорошо ложкой и добавляем 4 ст. л. сахара и желатин. Также ставим клубнику в холодильник.

Торт с малиной и сметаной - Шаг 10 10
Торт с малиной и сметаной - Шаг 11 11
Торт с малиной и сметаной - Шаг 12 12
10

Из остывших бисквитов мы вырезаем круглые коржи. Теперь собираем торт. На блюдо мы ставим круглый каркас, застилаем пищевой пленкой и ставим первый корж. Выкладываем половину сметанного крема на бисквит. Разравниваем ложкой наш крем и ставим форму с тортом в холодильник на 10 минут.

11

Через 10 минут выкладываем клубничную прослойку и также распределяем ее равномерно по всей форме. Также ставим форму с тортом в холодильник на 5 - 10 минут, чтобы второй слой сметаны не перемешался с клубникой.

12

Затем выкладываем вторую часть сметанного крема и разравниваем его ложкой. Накрываем торт вторым бисквитом. Торт оставляем застывать в холодильнике минимум на 4 часа, максимум на целую ночь.

Торт с малиной и сметаной - Шаг 13 13
Торт с малиной и сметаной - Шаг 14 14
Приятного
аппетита!
13

Когда торт застыл мы переворачиваем его в тарелку с высокими стенками и удаляем пищевую пленку. В сметану, которую мы оставляли добавляем сахар по вкусу и покрываем торт. Затем разведем желе кипятком и даем остыть до комнатной температуры. По краям торта посыпаем кокосовую стружку и украшаем торт малиной.

14

Бока торта мы смазываем сметаной и также посыпаем кокосовой стружкой. Малину сверху заливаем желе. И оставляем торт еще на 15 - 20 минут в холодильнике, чтобы застыло желе. Торт с малиной и сметаной готов. Можно дегустировать вкусную, домашнюю выпечку. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить