Торт с малиной и сметаной

Предлагаем вам приготовить вкусный ягодный торт со сметаной и удивить своих родных. Таким вкусным десертом вы всегда сможете угостить друзей и поделится рецептом за чашечкой чая.
Видео
Ингредиенты
Яйца 6 шт.
Пшеничная мука 300 г.
Сахар 600 г.
Горячая вода 10 ст. л.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сметана 20% 1 л.
Желатин 75 г.
Клубника 400 г.
Белок 3 шт.
Малиновое желе 90 г.
Кипяток 100 мл.
Малина 800 г.
Кокосовая стружка 50 г.
Холодная вода 90 мл.
Приготовление



Приготовим бисквит. Для начала мы отделяем белки от желтков. Белки ставим в холодильник, а в желтки добавляем 300 г. сахара и взбиваем все миксером до однородной пышной массы.
После чего к взбитым желткам мы добавляем по 1 - 2 ст. л. теплой воды и продолжаем взбивать тесто миксером.
Теперь в муку мы добавляем разрыхлитель, немного перемешиваем и добавляем небольшими порциями в миску с нашим тестом. Все взбиваем миксером на низкой скорости до однородности.



В охлажденные белки мы добавляем немного сахара, буквально 1 - 2 ст. л. и взбиваем миксером до плотной, белой пены. Теперь соединяем первую часть теста с белками и перемешиваем ложкой.
Бисквит будем выпекать двумя коржами. На подготовленный противень застилаем пергаментной бумагу и выливаем половину теста. Выпекаем корж в разогретой духовке до 180 градусов на 35 - 40 минут. Затем вынимаем готовый бисквит и отправляем выпекаться следующий корж.
Готовые коржи мы оставляем остывать при комнатной температуре. А пока приготовим крем. Желатин мы заливаем холодной водой, перемешаем и оставляем на 5 - 10 минут. Желатин лучше всего разделите на 2 части для сметаны и для клубники (60 г. желатина и 70 мл. воды, 15 г. желатина и 20 мл. воды).



Откладываем примерно 20 мл. сметаны. Остальную сметану мы перекладываем в глубокую миску и добавляем 300 г. сахара. (Оставьте 3 - 4 ст. л. сахара для клубничной прослойки). Все взбиваем миксером до однородной, пышной массы. Белки взбиваем с небольшим количеством сахара и потом добавляем во взбитую сметану и все перемешиваем.
В кремовую массу мы вливаем 60 г. желатина и взбиваем все миксером до однородности. Крем ставим в холодильник, чтобы он немного загустел.
Приготовим клубнику, сначала приминаем ее хорошо ложкой и добавляем 4 ст. л. сахара и желатин. Также ставим клубнику в холодильник.



Из остывших бисквитов мы вырезаем круглые коржи. Теперь собираем торт. На блюдо мы ставим круглый каркас, застилаем пищевой пленкой и ставим первый корж. Выкладываем половину сметанного крема на бисквит. Разравниваем ложкой наш крем и ставим форму с тортом в холодильник на 10 минут.
Через 10 минут выкладываем клубничную прослойку и также распределяем ее равномерно по всей форме. Также ставим форму с тортом в холодильник на 5 - 10 минут, чтобы второй слой сметаны не перемешался с клубникой.
Затем выкладываем вторую часть сметанного крема и разравниваем его ложкой. Накрываем торт вторым бисквитом. Торт оставляем застывать в холодильнике минимум на 4 часа, максимум на целую ночь.



аппетита!
Когда торт застыл мы переворачиваем его в тарелку с высокими стенками и удаляем пищевую пленку. В сметану, которую мы оставляли добавляем сахар по вкусу и покрываем торт. Затем разведем желе кипятком и даем остыть до комнатной температуры. По краям торта посыпаем кокосовую стружку и украшаем торт малиной.
Бока торта мы смазываем сметаной и также посыпаем кокосовой стружкой. Малину сверху заливаем желе. И оставляем торт еще на 15 - 20 минут в холодильнике, чтобы застыло желе. Торт с малиной и сметаной готов. Можно дегустировать вкусную, домашнюю выпечку. Приятного аппетита!