Квашені помідори з листям кукурудзи

На першому етапі необхідно підготувати всі компоненти. Зокрема, ретельно миємо помідори і всю зелень.

Після цього усе листя і кріп потрібно подрібнити ножем.

Далі нам знадобляться банки. Їх попередньо потрібно помити із содою та обдати кип’ятком. На дно відправляємо подрібнену зелень.

Тепер у кожну банку відправляємо помідори. Наповнюємо банки наполовину, а потім всипаємо трохи зелені. Складаємо помідори так, щоб наповнити всі банки доверху.

Зверху на помідори знову кладемо подрібнену зелень та кріп із насінням.

На наступному етапі приготуємо розсіл. Зауважте, що кількість усіх компонентів (окрім помідорів) зазначена з розрахунком на 5 літрів маринаду. Кількість використаних помідорів залежить, власне, від їхнього розміру. Отже, в 5 літрів холодної води всипаємо 100 грамів солі і 200 грамів цукру. Розчиняємо сипучі компоненти в рідині.

Готовий розсіл вливаємо в банки з помідорами до самого верху.

Для того, щоб на помідорах не з’являлася пліснява, в кожну банку потрібно всипати порошок гірчиці. На одну трилітрову банку з помідорами всипаємо 2 столові ложки гірчиці, в одну дволітрову банку – одну столову ложку, у літрову банку варто додати лише пів столової ложки гірчиці. Відштовхуйтеся від того, які банки використали саме ви.

Тепер банки накриваємо капроновими кришками. Залишаємо помідори за кімнатної температури впродовж 3-4 днів. Потім банки виносимо в холодне місце. Смакувати помідори можна лише через півтора місяці.