Малосольні огірки зі смородиновим листям

4.5

Наталія Пархоменко

Наталія ПархоменкоВсі рецепти повара

Чи знаєте ви, чому малосольні огірки в одних господинь виходять завжди смачними та хрусткими, а в інших не виходять у принципі, хоч ті пробують десятки нових рецептів? Річ у тім, що є певні правила, єдині для всіх рецептів і їх недотримання загрожує проваленим кулінарним експериментом. У разі з малосольними огірками, найголовніше правило – перевірити, чи не купили ви гіркі огірки. Такі огірки солити безглуздо, оскільки маринад не зможе прибрати гіркоту. Другий важливий момент – огірки потрібно замочити в холодній воді на ніч. Саме холодна вода зробить огірки хрусткими. Що стосується маринаду, то можете експериментувати та адаптувати рецепт під свій смак. Ми даємо пропорції на одну трилітрову банку огірків.

Інгредієнти

Свіжі огірки2 кг

Листя хрону2 шт

Кріп2 парасольки

Листя смородини6 шт

Листя вишні6 шт

Сіль3 ст. л.

Часник1 головка

Лавровий лист4 шт

Чорний перець горошокдрібка

Холодна вода2 л

Ціна:низька

Приготування

Передусім потрібно підготувати огірки. Їх варто вимити в холодній воді та обрізати хвостики з двох боків. Це необхідно для того, щоб огірки швидше просочилися маринадом і відповідно швидше приготувалися.

У чисту трилітрову банку кладемо перець горошком і лавровий лист. Стерилізувати банку не потрібно, достатньо просто добре її вимити.

Кладемо в банку парасольки кропу. За відсутності парасольок, ви можете використовувати свіжий кріп, він теж відмінно підійде для цього рецепта.

Відправляємо в банку листя смородини та вишні.

Тепер кладемо в банку листя хрону і дрібно нарізаний часник.

Акуратно укладаємо в банку підготовлені огірки. Також додаємо в банку решту зелені.

Три столові ложки солі розводимо невеликою кількістю холодної кип'яченої води. Розмішуємо до повного розчинення солі.

У банку з огірками наливаємо підготовлений соляний розчин. Зверху наливаємо холодну кип'ячену воду.

Закриваємо банку капроновою кришкою і залишаємо в темному місці за кімнатної температури на один день. Через добу прибираємо банку з огірками в холодильник.

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!