Малосольні помідори з медом

Андрій Ростовський

Андрій РостовськийВсі рецепти повара

Ми хочемо вас ознайомити з оригінальним рецептом малосольних помідорів. Спосіб приготування абсолютно не складний, проте нам знадобляться особливі інгредієнти, завдяки яким помідори матимуть фантастично ніжний смак та приємний аромат. Така закуска чудово смакує з будь-яким гарніром, а особливо з картопляним пюре.

Інгредієнти

Помідори3 кг

Вода1 л

Сіль1,5 ст. л.

Лавровий лист2 шт

Чорний перець горошок0,5 ч. л.

Насіння кропу1 ст. л.

Мед1 ст. л.

Оцет1-2 ст. л.

Зеленьза смаком

Гострий перецьза смаком

Приготування

На першому етапі нам потрібно приготувати маринад. Для цього в каструлю вливаємо один літр води. Додаємо у воду півтори столові ложки солі.

Тепер у каструлю всипаємо лаврове листя, чорний перець горошком, а також насіння кропу. Злегка все перемішуємо і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, варимо 2-3 хвилини, а потім знімаємо з вогню.

Далі нам потрібно помити зелень. Обсушуємо її, нарізаємо ножем і відправляємо на дно ємності для соління.

За бажанням використовуємо гострий перець. Нарізаємо його з насінням і відправляємо в контейнер із зеленню. Також на цьому етапі чистимо часник і розрізаємо кожен зубчик на кілька частин.

Після цього миємо помідори. На кожному томаті біля плодоніжки робимо невеликий надріз ножем. У зроблений отвір кладемо шматок часнику. Відправляємо помідори в контейнер.

Повторюємо дії з усіма помідорами. Зверху на них кладемо подрібнену зелень. За бажанням кожен шар овочів також посипаємо зеленню.

Повертаємося до нашого маринаду. Його потрібно охолодити до 40 градусів. Після цього в рідину відправляємо мед і 9% оцет. Зауважте, що всі компоненти маринаду зазначені з розрахунком на 1 літр води.

Ретельно все перемішуємо і вливаємо маринад у ємність з помідорами. На овочі кладемо невелику тарілку чи кришку та щось важке. Закриваємо контейнер кришкою і залишаємо охолоджуватися за кімнатної температури.