Малосольные помидоры с медом

Андрей Ростовский

Андрей РостовскийВсе рецепты повара

Мы хотим вас ознакомить с оригинальным рецептом малосольных помидоров. Способ приготовления совершенно не сложный, однако нам понадобятся особые ингредиенты, благодаря которым помидоры будут иметь фантастически нежный вкус и приятный аромат. Такая закуска отлично сочетается с любым гарниром, особенно с картофельным пюре.

Ингредиенты

Помидоры3 кг

Вода1 л

Соль1,5 ст. л.

Лавровый лист2 шт

Черный перец горошек0,5 ч. л.

Семена укропа1 ст. л.

Мёд1 ст. л.

Уксус1-2 ст. л.

Зеленьпо вкусу

Острый перецпо вкусу

Приготовление

На первом этапе нам нужно приготовить маринад. Для этого в кастрюлю вливаем один литр воды. Добавляем в воду полторы столовые ложки соли.

Теперь в кастрюлю всыпаем лавровый лист, черный перец горошком, а также семена укропа. Слегка все перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения, варим 2-3 минуты, а затем снимаем с огня.

Далее нам нужно помыть зелень. Обсушиваем ее, нарезаем ножом и отправляем на дно емкости для соления.

По желанию используем острый перец. Нарезаем его с семенами и отправляем в контейнер с зеленью. Также на этом этапе чистим чеснок и разрезаем каждый зубчик на несколько частей.

После этого моем помидоры. На каждом томате у плодоножки делаем небольшой надрез ножом. В сделанное отверстие кладем кусок чеснока. Отправляем помидоры в контейнер.

Повторяем действия со всеми помидорами. Сверху на них кладем измельченную зелень. По желанию каждый слой овощей также посыпаем зеленью.

Возвращаемся к нашему маринаду. Его нужно охладить до 40 градусов. После этого в жидкость отправляем мед и 9% уксус. Заметьте, что все компоненты маринада указаны с расчетом на 1 литр воды.

Тщательно все перемешиваем и вливаем маринад в емкость с помидорами. На овощи кладем небольшую тарелку или крышку и груз. Закрываем контейнер крышкой и оставляем остывать при комнатной температуре.