Мариновані кабачки без стерилізації

Кабачки та зелень помиємо під проточною водою. Також ми підготуємо кілька зубчиків часнику, очищаємо їх від лушпиння, за бажанням можна нарізати на дві частини.

Нарізаємо кабачки невеликими кільцями, приблизно по 1,5-2 см. І в чисті стерилізовані банки укладаємо зелень, часник і наші прянощі.

Потім укладаємо в банки нарізані кабачки та щільно утрамбовуємо, щоб не залишалося порожнього простору.

Потім ставимо в каструлю воду і доводимо до кипіння. Заливаємо окропом кабачки в банці.

Банки з кабачками накриваємо стерилізованими кришками та залишаємо на 10 хвилин.

А поки ми приготуємо розсіл для кабачків, у каструлю наливаємо воду і ставимо на плиту. Потім додаємо сіль, цукор і все ретельно перемішуємо. Доводимо до кипіння на середньому вогні.

Минуло 10 хвилин і нам потрібно злити з кабачків першу воду, вона нам більше не знадобиться. А потім заливаємо киплячим розсолом наші банки. У кожну банку додаємо оцтову есенцію, на 1 літрову банку нам знадобиться 1 ч. л.

Банку з кабачками ми накриваємо кришкою і закриваємо. Потім перевертаємо кришкою вниз. Обов'язково кілька разів збовтуємо наші кабачки в банці, щоб оцет добре перемішався і не осідав під кришкою. Мариновані кабачки без стерилізації готові. Смачного!