Мариновані кабачки з морквою

Щоб цілу зиму насолоджуватися смачною закускою, пропонуємо вам простий рецепт маринованих кабачків із морквою. Так ви легко зможете почастувати своїх друзів і гостей незвичайною закускою. Такі кабачки підійдуть до будь-якої страви та точно сподобаються вашим рідним.
Відео
Інгредієнти
Вода 1 л
Сіль 1 ст. л.
Цукор 2 ст. л.
Чорний перець горошок 2 - 3 шт.
Перець духмяний 2 - 3 шт.
Оцет 50 мл
Приготування



Перед початком приготування ми помиємо кабачки та зелень. Потім очищаємо моркву і часник від шкірки й також помиємо під проточною водою.
Моркву ми натираємо на тертці та пересипаємо в окрему тарілку.
Кріп, петрушку і кінзу ми нарізаємо не сильно дрібно. І також розріжемо на 2 частини кожен зубчик часнику.



Кабачки ми нарізаємо тонкими пластинами та звертаємо в рулетик. Ви ж можете нарізати будь-яким зручним для вас способом.
У чисті банки на дно ми викладаємо натерту моркву, зелень і 2 - 3 зубчики часнику.
Потім ми скручуємо кожну нарізану пластинку з кабачка в рулетик і укладаємо в банку.



У кожну банку ми додаємо чорний і запашний перець горошком. А поки приготуємо наш маринад. Ставимо воду в каструлю і доводимо до кипіння. Готуємо з розрахунку на 1 літр, тому якщо вам недостатньо буде маринаду, просто збільшіть удвічі усі пропорції цукру й солі, які вказані в рецепті.
У каструлю з окропом ми додаємо сіль, цукор і все ретельно перемішуємо. Даємо покипіти маринаду ще 3 - 4 хвилини й будемо заливати наші кабачки в банку. Залишаємо банки на 4 - 5 хвилин на кухонному столі й будемо продовжувати закривати нашу зимову закуску.
Після чого перекладаємо банки в глибоку каструлю, заливаємо водою по вінця й накриваємо кришками. Після закипання води будемо стерилізувати наші кабачки 5 хвилин. Обов'язково на дно каструлі покладіть чистий рушник, інакше ваші банки з кабачками просто лопнуть.


Банки з кабачками ми простерилізували, тепер нам потрібно налити в кожну банку оцет і щільно закрити банки кришками. Після чого перевертаємо банки кришками вниз, щоб перевірити герметичність закривання. Нам потрібно укутати банки теплим рушником і залишити до повного охолодження на 6 - 8 годин. Після чого ви можете прибирати мариновані кабачки з морквою в прохолодне місце для зберігання на зиму. Смачного!