ЗакускиМариновані кабачки

Мариновані кабачки з морквою

1
140
FoodObozВсі рецепти повара
Мариновані кабачки з морквою

Щоб цілу зиму насолоджуватися смачною закускою, пропонуємо вам простий рецепт маринованих кабачків із морквою. Так ви легко зможете почастувати своїх друзів і гостей незвичайною закускою. Такі кабачки підійдуть до будь-якої страви та точно сподобаються вашим рідним.

Інгредієнти

Кабачок1 кг
Кінза30 - 40 г
Кріп30 - 40 г
Петрушка30 - 40 г
Часник2 - 3 зубці
Морква1 - 2 шт.
Вода1 л
Сіль1 ст. л.
Цукор2 ст. л.
Чорний перець горошок2 - 3 шт.
Перець духмяний2 - 3 шт.
Оцет50 мл

Приготування

cook step
1

Перед початком приготування ми помиємо кабачки та зелень. Потім очищаємо моркву і часник від шкірки й також помиємо під проточною водою.

cook step
2

Моркву ми натираємо на тертці та пересипаємо в окрему тарілку.

cook step
3

Кріп, петрушку і кінзу ми нарізаємо не сильно дрібно. І також розріжемо на 2 частини кожен зубчик часнику.

cook step
4

Кабачки ми нарізаємо тонкими пластинами та звертаємо в рулетик. Ви ж можете нарізати будь-яким зручним для вас способом.

cook step
5

У чисті банки на дно ми викладаємо натерту моркву, зелень і 2 - 3 зубчики часнику.

cook step
6

Потім ми скручуємо кожну нарізану пластинку з кабачка в рулетик і укладаємо в банку.

cook step
7

У кожну банку ми додаємо чорний і запашний перець горошком. А поки приготуємо наш маринад. Ставимо воду в каструлю і доводимо до кипіння. Готуємо з розрахунку на 1 літр, тому якщо вам недостатньо буде маринаду, просто збільшіть удвічі усі пропорції цукру й солі, які вказані в рецепті.

cook step
8

У каструлю з окропом ми додаємо сіль, цукор і все ретельно перемішуємо. Даємо покипіти маринаду ще 3 - 4 хвилини й будемо заливати наші кабачки в банку. Залишаємо банки на 4 - 5 хвилин на кухонному столі й будемо продовжувати закривати нашу зимову закуску.

cook step
9

Після чого перекладаємо банки в глибоку каструлю, заливаємо водою по вінця й накриваємо кришками. Після закипання води будемо стерилізувати наші кабачки 5 хвилин. Обов'язково на дно каструлі покладіть чистий рушник, інакше ваші банки з кабачками просто лопнуть.

cook step
10

Банки з кабачками ми простерилізували, тепер нам потрібно налити в кожну банку оцет і щільно закрити банки кришками. Після чого перевертаємо банки кришками вниз, щоб перевірити герметичність закривання. Нам потрібно укутати банки теплим рушником і залишити до повного охолодження на 6 - 8 годин. Після чого ви можете прибирати мариновані кабачки з морквою в прохолодне місце для зберігання на зиму. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти