ЗакускиШпондер

Шпондер

5
180
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Шпондер

Шпондер — це по суті самий звичайнісінький підчеревок, який вариться в маринаді зі спеціями та прянощами. Сало виходить ароматне і неймовірне смачне. Ми підібрали для вас максимально простий і доступний рецепт приготування шпондера, з яким ви точно впораєтеся. Ну що почнемо?

Інгредієнти

Підчеревина1 кг.
Вода2 літра
Оцет7 ст. ложок
Сіль100 гр.
Лавровий лист2 шт.
Чорний перець горошок2-3 ч. ложки
Перець духмяний4 шт.
Перець гострий "Огонек"За смаком
Перець білий меленийЗа смаком
КріпЗа смаком
ЧасникЗа смаком

Приготування

cook step
1

Підчеревок миємо і витираємо паперовими рушниками. Ані солити, ані перчити сало на цьому етапі не потрібно.

cook step
2

Наливаємо в каструлю два літри води та ставимо її на плиту. Додаємо в воду сім столових ложок оцту.

cook step
3

Додаємо в маринад сіль, лавровий лист і всі спеції за списком.

cook step
4

Опускаємо підчеревок в маринад, доводимо до кипіння і варимо 40 хвилин після закипання.

cook step
5

Через 40 хвилин вимикаємо плиту і залишаємо каструлю зі шпондером до повного охолодження.

cook step
6

Коли шпондер повністю охолоне, дістаємо його з розсолу і викладаємо на паперові рушники, щоб пішла зайва волога.

cook step
7

Шпондер рясно обмазуємо спеціями та прянощами й загортаємо в харчову плівку. Відправляємо шпондер в холодильник на кілька днів, щоб він добре промаринуватися.

cook step
8

Готовий шпондер нарізаємо невеликими шматочками та подаємо до столу.

Схожі рецепти

Всі рецепти