Беляши

Беляши

Беляши - это выпеченные в жире или растительном масле изделия из теста, с мясным фаршем внутри. Достаточно жирное, калорийное, питательное блюдо. Беляши обычно изготавливаются из дрожжевого не сладкого теста. Фарш может быть из говядины, из баранины, из свинины, или смешанный. В фарш добавляется много лука, иначе беляши не будут сочными. Также следует добавить черный молотый перец и соль. Иногда в фарш добавляют молоко, либо воду, также яйцо, чтобы он был сочнее.

Пирожок с мясным фаршем

Мясо для фарша можно делать мелко рубленным. Некоторые хозяйки для разнообразия добавляют в фарш мякоть кабачков, белый хлеб, тертый картофель, чеснок, рубленую зелень. При заворачивании начинки в беляши в них либо оставляют отверстие, либо закрывают начинку тестом полностью. Это зависит от Ваших предпочтений. Закрытые беляши получаются более сочными. Обжариваются беляши до золотистого вида, со всех сторон, на сковороде с добавлением в нее жира или растительного масла. Также можно жарить беляши во фритюре. Беляши подают к столу еще горячими. К ним можно подать нарезанные крупно свежие овощи: помидоры, огурцы, перец. Хорошо подходят беляши к чаю, к молоку, кисломолочным напиткам.

Если Вы никогда не жарили беляши самостоятельно, тогда Вам нужно знать некоторые нюансы, которые отличают беляши от пирожков с мясом. Фарш в беляши кладется сырым. Жарятся они в хорошо разогретом на сковороде масле и мясо успевает дойти до готовности. Начинать жарить нужно на стороне с дырочкой. Когда Вы опустите беляш в раскаленное масло, и тесто, и начинка в дырочке сразу же схватятся, зажарится корочка, которая будет препятствовать образующемуся внутри соку вытекать наружу. Так Вы получите очень сочные беляши и в то же время избежите большего количества брызг во время жарки. Все это Вы сможете узнать в наших рецептах, которые мы собрали, чтобы каждый мог приготовить вкуснейшие беляши в домашних условиях.