Бездрожжевые пирожки на кефире

В миске смешайте кефир, яйцо, мягкое сливочное масло и растительное масло. Хорошо перемешайте до однородности.

Если готовите сладкие пирожки, добавьте сахарную пудру; если соленые – только щепотку соли.

Всыпьте муку вместе с разрыхлителем и замесите мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам.

Подготовьте начинку – картофельное пюре, яйца с зеленью, тушеную капусту, яблоки с корицей или маковую массу. Начинка должна быть густой, чтобы не растекалась.

Раскатайте тесто не очень тонко, вырежьте стаканом кружочки, выложите начинку и слепите края, как у вареников. Положите пирожки швом вниз на противень, застеленный пергаментом.

Смажьте желтком, смешанным с молоком, и выпекайте при 180°C примерно 25 минут – до золотистой корочки.