Фруктово-ягодный рахат-лукум

Сначала нам понадобится сотейник. Отправляем сюда сахар и 100 мл воды. Ставим сотейник на огонь.

Сразу к этим компонентам добавляем фруктовый или ягодный сироп, но лучше использовать два вида.

Также сюда добавляем лимонный сок или кислоту. Количество кислого компонента зависит от ваших вкусов.

Все тщательно перемешиваем и доводим массу до кипения. Во время кипения с сиропа снимаем пенку.

В отдельную кастрюльку отправляем полтора стакана воды, а также кукурузный крахмал. Тщательно все перемешиваем венчиком до однородности.

Ставим кастрюлю с крахмальной массой на огонь. Варим эти компоненты до тех пор, пока они не загустеет. Заметьте, массу нужно непрерывно перемешивать венчиком.

Теперь проверим готовность сиропа. Для этого в тарелку с ледяной водой отправляем каплю сиропа. Если она затвердела, сироп готов.

Готовый сироп вливаем в кастрюлю с крахмалом. Непрерывно помешивая, варим массу до загустения. Примерно этот процесс занимает 30 минут.

Через указанное время в основу для рахат-лукума добавляем любые орехи. Тщательно все перемешиваем.

Полученную массу отправляем в формочку, которую нужно застелить пищевой пленкой и слегка смазать растительным маслом без запаха. Оставляем при комнатной температуре до полного застывания.

После этого рахат-лукум разрезаем на аккуратные кусочки, которые обмакиваем в сахарной пудре или кокосовой стружке.

Отправляем рахат-лукум на красивую сервировочную тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита.