Хачапури

Хачапури

Хачапури - это блюдо грузинской кухни, представляющее собой пирог с мясом, рыбой, сыром. Название происходит от грузинских слов «творог» и «хлеб». Кавказская кухня стала очень популярна во всем мире именно благодаря традиционным рецептам, разнообразным и уникальным в своем исполнении. Готовят хачапури на сковороде, если тесто сделано на мацони или в духовке, если тесто дрожжевое либо слоеное. Рецептов хачапури очень много, начиная от классических и заканчивая современными вариантами.

Вкуснейшее блюдо грузинской кухни

Легче всего испечь хачапури из готового теста, но если у Вас есть настроение повозиться немного на кухне, можете приготовить его и сами. Для этого нужно просеять муку и дрожжи, взбить яйцо с солью и сахаром, добавить воды, влить яйца в муку тонкой струйкой. Тесто замесить, выложить в миску, накрыть и на час поставить в теплое место. За это время его объем увеличиться вдвое. Затем тесто нужно обмять и оставить еще на полчаса.

Если Вы решите использовать слоеное магазинное тесто, то его нужно будет предварительно разморозить при комнатной температуре. Размороженное тесто нужно раскатать тонким слоем, разрезать на квадраты, тертый сыр выложить на тесто небольшими частями, завернуть в конверты. Форма хачапури может быть самой разной, их делают закрытыми со всех сторон или открытыми, в виде лодочек или конвертиков, овальными, треугольными, квадратными и т.д. Но помните одно из важнейших правил: чем тоньше будет хачапури, тем лучше. Стенки одинаковой толщины и равномерно распределённая внутри начинка считаются верхом кулинарного мастерства. Каждый конвертик нужно смазать взбитым желтком и поставить в духовку, где выпекать до появления румяной корочки. Весь процесс не займет много времени. Ставьте хачапури в разогретую до двухсот градусов духовку и подождите всего пятнадцать-двадцать минут. Хачапури подают на стол горячими с кусочком сливочного масла.

Если хачапури остынут, их можно заново разогреть в микроволновке или духовке. Вкус горячего хачапури с сырной начинкой Вы без сомнения запомните навсегда. Предлагаем Вам заняться приготовлением хачапури прямо сейчас, чтобы прочувствовать весь процесс приготовления и насладиться необыкновенно вкусным результатом. Благодаря нашим детальным рецептам, Вы сможете даже с первого раза приготовить настоящую грузинскую классику.