Классическая самса с курицей

Просеиваем муку и добавляем в нее соль по вкусу.

Туда же вливаем 200 мл молока и примерно 300 мл воды. Воду добавляем постепенно, определяя необходимое количество по консистенции теста, которое должно получится упругим и эластичным.

Вымешиваем тесто сначала в миске, затем, когда оно станет более податливым, – на столе.

Тесто выкладываем в емкость и, накрыв, даем ему «отдохнуть» 20 минут.

Затем разрезаем на 2 равные половины.

Каждый кусок теста скалкой раскатываем на присыпанной мукой поверхности.

Один слой теста смазываем половиной растопленного сливочного масла.

Затем выкладываем на него второй слой теста, который также смазываем маслом. Сворачиваем слои теста в плотный рулет.

Рулет выкладываем в емкость и отправляем в морозилку на 20-30 минут.

Куриные бедра, очистив от косточек и шкуры, рубим мелко.

Переложив измельченное мясо в миску, солим его и перчим по вкусу.

Лук чистим, мелко нарезаем и всыпаем к мясу. Тщательно перемешиваем начинку.

Охлажденное тесто разрезаем на порционные кусочки.

С помощью скалки раскатываем их в тонкие круги.

На средину каждого круга выкладываем начинку.

Склеиваем края теста таким образом, чтоб получился треугольник.

Сформированную самсу выкладываем на покрытый пергаментом противень.

Смазываем самсу взбитыми желтками, посыпаем кунжутом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут.

Дегустируем. Приятного аппетита.