Выпечка и десертыСамса

Классическая самса с курицей

10
110
FoodObozВсе рецепты повара
Классическая самса с курицей

Самса – это традиционные пирожки восточной кухни. Их готовят из слоеного теста, для замешивания которого используют воду, кефир или молоко. В самсу кладут мясо, картофель, тыкву и т.д. Традиционно готовятся такие пирожки в тандыре. Мы расскажем вам, как приготовить самсу в обычной духовой печи.

Ингредиенты

Пшеничная мука1 кг
Куриные бедра6-7 шт.
Молоко200 мл
ВодаПримерно 300 мл
СольПо вкусу
Лук3 шт.
Перец черный молотыйПо вкусу
Растопленное сливочное масло250 г
Яичные желтки2 шт. (для смазывания самсы)
Семена кунжутаПо вкусу

Приготовление

cook step
1

Просеиваем муку и добавляем в нее соль по вкусу.

cook step
2

Туда же вливаем 200 мл молока и примерно 300 мл воды. Воду добавляем постепенно, определяя необходимое количество по консистенции теста, которое должно получится упругим и эластичным.

cook step
3

Вымешиваем тесто сначала в миске, затем, когда оно станет более податливым, – на столе.

cook step
4

Тесто выкладываем в емкость и, накрыв, даем ему «отдохнуть» 20 минут.

cook step
5

Затем разрезаем его на 2 равные половины.

cook step
6

Каждый кусок теста скалкой раскатываем на присыпанной мукой поверхности.

cook step
7

Один слой теста смазываем половиной растопленного сливочного масла.

cook step
8

Затем выкладываем на него второй слой теста, который также смазываем маслом. Сворачиваем слои теста в плотный рулет.

cook step
9

Рулет выкладываем в емкость и отправляем в морозилку на 20-30 минут.

cook step
10

Куриные бедра, очистив от косточек и шкуры, рубим мелко.

cook step
11

Переложив измельченное мясо в миску, солим его и перчим по вкусу.

cook step
12

Лук чистим, мелко нарезаем и всыпаем к мясу. Тщательно перемешиваем начинку.

cook step
13

Охлажденное тесто разрезаем на порционные кусочки.

cook step
14

С помощью скалки раскатываем их в тонкие круги.

cook step
15

На средину каждого круга выкладываем начинку.

cook step
16

Склеиваем края теста таким образом, чтоб получился треугольник.

cook step
17

Сформированную самсу выкладываем на покрытый пергаментом противень.

cook step
18

Смазываем самсу взбитыми желтками, посыпаем кунжутом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут.

cook step
19

Дегустируем. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты