МоваЯзык
Главная Блоги

Классическая самса с курицей

Классическая самса с курицей - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 50 мин.
Количество порций: 10
Раздел: Самса
Поделиться

Самса – это традиционные пирожки восточной кухни. Их готовят из слоеного теста, для замешивания которого используют воду, кефир или молоко. В самсу кладут мясо, картофель, тыкву и т.д. Традиционно готовятся такие пирожки в тандыре. Мы расскажем вам, как приготовить самсу в обычной духовой печи.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 1 кг

Куриные бедра 6-7 шт.

Молоко 200 мл

Вода примерно 300 мл

Соль по вкусу

Лук 3 шт.

Перец черный молотый по вкусу

Растопленное сливочное масло 250 г

Яичные желтки 2 шт. (для смазывания самсы)

Семена кунжута по вкусу

Приготовление

Классическая самса с курицей - Шаг 1 1
Классическая самса с курицей - Шаг 2 2
Классическая самса с курицей - Шаг 3 3
1

Просеиваем муку и добавляем в нее соль по вкусу.

2

Туда же вливаем 200 мл молока и примерно 300 мл воды. Воду добавляем постепенно, определяя необходимое количество по консистенции теста, которое должно получится упругим и эластичным.

3

Вымешиваем тесто сначала в миске, затем, когда оно станет более податливым, - на столе.

Классическая самса с курицей - Шаг 4 4
Классическая самса с курицей - Шаг 5 5
Классическая самса с курицей - Шаг 6 6
4

Тесто выкладываем в емкость и, накрыв, даем ему «отдохнуть» 20 минут.

5

Затем разрезаем его на 2 равные половины.

6

Каждый кусок теста скалкой раскатываем на присыпанной мукой поверхности.

Классическая самса с курицей - Шаг 7 7
Классическая самса с курицей - Шаг 8 8
Классическая самса с курицей - Шаг 9 9
7

Один слой теста смазываем половиной растопленного сливочного масла.

8

Затем выкладываем на него второй слой теста, который также смазываем маслом. Сворачиваем слои теста в плотный рулет.

9

Рулет выкладываем в емкость и отправляем в морозилку на 20-30 минут.

Классическая самса с курицей - Шаг 10 10
Классическая самса с курицей - Шаг 11 11
Классическая самса с курицей - Шаг 12 12
10

Куриные бедра, очистив от косточек и шкуры, рубим мелко.

11

Переложив измельченное мясо в миску, солим его и перчим по вкусу.

12

Лук чистим, мелко нарезаем и всыпаем к мясу. Тщательно перемешиваем начинку.

Классическая самса с курицей - Шаг 13 13
Классическая самса с курицей - Шаг 14 14
Классическая самса с курицей - Шаг 15 15
13

Охлажденное тесто разрезаем на порционные кусочки.

14

С помощью скалки раскатываем их в тонкие круги.

15

На средину каждого круга выкладываем начинку.

Классическая самса с курицей - Шаг 16 16
Классическая самса с курицей - Шаг 17 17
Классическая самса с курицей - Шаг 18 18
16

Склеиваем края теста таким образом, чтоб получился треугольник.

17

Сформированную самсу выкладываем на покрытый пергаментом противень.

18

Смазываем самсу взбитыми желтками, посыпаем кунжутом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут.

Классическая самса с курицей - Шаг 19 19
Приятного
аппетита!
19

Дегустируем. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить