Самса с тыквой и луком

Самса – великолепная выпечка восточной кухни. Разнообразие начинок делает такую выпечку любимой и популярной во всех уголках земного шара. Аутентичная самса готовится в тандыре, но и в духовке получается не менее вкусной и сочной. Овощная самса с тыквой и луком в нежном хрустящем тесте понравится всем без исключения.

Ингредиенты

Пшеничная мука600 г
Вода250 мл
Соль1 ст. л. для теста + 1 ч. л. для начинки
Растительное масло40 г
Тыква1 кг
Лук репчатый2 шт
Сахар1 ст. л.
Перец черный молотыйпо вкусу
Масло сливочное120 г
Яичные желтки1 шт
Семена кунжутапо желанию

Приготовление

cook step
1

В стакан с теплой водой всыпаем столовую ложку соли, размешиваем до полного растворения соли. В глубокую миску вливаем 40 грамм растительного масла, приготовленный соляной раствор, всыпаем 600 грамм просеянной муки и замешиваем мягкое эластичное тесто.

cook step
2

Готовое тесто делим на 2 части, каждую из этих частей формируем в колобок. Миску с колобками накрываем пищевой пленкой и отставляем в сторону на 20 минут.

cook step
3

Тыкву и лук очищаем от кожуры. Лук мелко режем, тыкву натираем на крупной терке.

cook step
4

Подготовленные овощи отправляем в миску, добавляем чайную ложку соли, черный молотый перец по вкусу, столовую ложку сахара.

cook step
5

В миску с начинкой добавляем 70 грамм размягченного сливочного масла. Тщательно перемешиваем все компоненты начинки.

cook step
6

Одну часть теста раскатываем в пласт с толщиной 2 мм. Тонкий лист смазываем растопленным сливочным маслом и сворачиваем в тугой рулет. Рулет скручиваем в улитку, кладем в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.

cook step
7

Через полчаса достаем рулет из холодильника и нарезаем на одинаковые кусочки. Руками раздавливаем каждый кусочек в лепешку.

cook step
8

В свою очередь лепешку раскатываем скалкой в тонкий круг. Овощную начинку кладем в центр круга, защипываем стороны, формируя треугольную самсу.

cook step
9

Заготовленные изделия укладываем на противень, смазываем желтком и присыпаем кунжутом. Противень с самсой ставим в разогретую духовку на 30 минут.

cook step
10

Вкусная и полезная овощная самса с тыквой и луком готова. Приятного всем аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты