МоваЯзык
Главная Блоги

Самса с тыквой и луком

Самса с тыквой и луком - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 5
Раздел: Самса
Поделиться

Самса – великолепная выпечка восточной кухни. Разнообразие начинок делает такую выпечку любимой и популярной во всех уголках земного шара. Аутентичная самса готовится в тандыре, но и в духовке получается не менее вкусной и сочной. Овощная самса с тыквой и луком в нежном хрустящем тесте понравится всем без исключения.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 600 г.

Вода 250 мл.

Соль 1 ст.л. для теста + 1 ч.л. для начинки

Растительное масло 40 г.

Тыква 1 кг.

Лук репчатый 2 шт.

Сахар 1 ст.л.

Перец черный молотый по вкусу

Масло сливочное 120 г.

Яичные желтки 1 шт.

Семена кунжута по желанию

Приготовление

Самса с тыквой и луком - Шаг 1 1
Самса с тыквой и луком - Шаг 2 2
Самса с тыквой и луком - Шаг 3 3
1

В стакан с теплой водой всыпаем столовую ложку соли, размешиваем до полного растворения соли. В глубокую миску вливаем 40 грамм растительного масла, приготовленный соляной раствор, всыпаем 600 грамм просеянной муки и замешиваем мягкое эластичное тесто.

2

Готовое тесто делим на 2 части, каждую из этих частей формируем в колобок. Миску с колобками накрываем пищевой пленкой и отставляем в сторону на 20 минут.

3

Тыкву и лук очищаем от кожуры. Лук мелко режем, тыкву натираем на крупной терке.

Самса с тыквой и луком - Шаг 4 4
Самса с тыквой и луком - Шаг 5 5
Самса с тыквой и луком - Шаг 6 6
4

Подготовленные овощи отправляем в миску, добавляем чайную ложку соли, черный молотый перец по вкусу, столовую ложку сахара.

5

В миску с начинкой добавляем 70 грамм размягченного сливочного масла. Тщательно перемешиваем все компоненты начинки.

6

Одну часть теста раскатываем в пласт с толщиной 2 мм. Тонкий лист смазываем растопленным сливочным маслом и сворачиваем в тугой рулет. Рулет скручиваем в улитку, кладем в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.

Самса с тыквой и луком - Шаг 7 7
Самса с тыквой и луком - Шаг 8 8
Самса с тыквой и луком - Шаг 9 9
7

Через полчаса достаем рулет из холодильника и нарезаем на одинаковые кусочки. Руками раздавливаем каждый кусочек в лепешку.

8

В свою очередь лепешку раскатываем скалкой в тонкий круг. Овощную начинку кладем в центр круга, защипываем стороны, формируя треугольную самсу.

9

Заготовленные изделия укладываем на противень, смазываем желтком и присыпаем кунжутом. Противень с самсой ставим в разогретую духовку на 30 минут.

Самса с тыквой и луком - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Вкусная и полезная овощная самса с тыквой и луком готова. Приятного всем аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить