Выпечка и десертыРахат-луку́м

Классический рахат-лукум

2
средне
40
Валентина Коло
Валентина Коло
Валентина КолоВсе рецепты повара
Классический рахат-лукум

Рахат-лукум – это очень популярные восточные сладости, рецепт которых существует уже не одно столетие. За это время появилось много уникальных рецептов этого десерта. Мы хотим вам показать, как приготовить рахат-лукум по классическому рецепту. Для этого понадобятся: вода, сахар, кукурузный крахмал, фруктовое пюре, а также лимонная кислота и сахарная пудра.

Ингредиенты

Фруктовое пюре1 стакан
Крахмал кукурузный1 стакан
Сахар1 стакан
Вода1 стакан
Лимонная кислота1 ст. л.
Сахарная пудрадля посыпки
Цена:низкая

Приготовление

cook step
1

Сначала нам понадобится кастрюля с толстым дном. Ставим ее на огонь. Вливаем сюда воду и всыпаем сахар.

cook step
2

Теперь к этим компонентам добавляем лимонную кислоту. Тщательно все перемешиваем.

cook step
3

Далее к этим компонентам добавляем фруктовое пюре. Мы используем сливовое. Вы берите то, которое любите или какое имеете у себя на кухне. Опять все хорошенько перемешиваем.

cook step
4

На следующем этапе непрерывно помешивая массу, всыпаем сюда постепенно кукурузный крахмал. После каждого добавления массу перемешиваем до однородности.

cook step
5

Варим основу для рахат-лукума на маленьком огне до загустения.

cook step
6

Готовую массу отправляем в стеклянную формочку, смазанную водой. Разравниваем массу с помощью лопатки. Сначала охлаждаем его при комнатной температуре, а затем отправляем в холодильник до полного застывания.

cook step
7

Наконец в отдельной тарелке смешиваем в равных пропорциях сахарную пудру и кукурузный крахмал.

cook step
8

После этого рахат-лукум разрезаем на аккуратные кусочки желаемой формы. Обмакиваем их в смеси пудры и крахмала.

cook step
9

Ну вот и все - рахат-лукум по классическому рецепту готов.

Похожие рецепты

Все рецепты