![Слоеная армянская гата](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/3/18/screenshot11.png?size=636x424)
Гата – это хрустящее и очень вкусное печенье из слоеного теста, которое является традиционным в Армении. В кухне этой страны гата высокопочитаема, поэтому умелые кулинары и опытные хозяйки пекут это печенье на все праздники, даже на свадьбу.
Ингредиенты
Пшеничная мука3 стакана + 1/2 стакана |
Кефир1 стакан |
Сода1/2 ч.л. |
Соль1/2 ч.л. |
Маргарин сливочный150 г +25 г |
Грецкие орехипо желанию |
Сахар1/2 стакан |
Желток1 шт. (для смазывания) |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot17.png)
Три стакана муки всыпаем в миску и соединяем ее с 1⁄2 ч. ложки соды.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot22.png)
150 г размягченного маргарина или сливочного масла кладем в муку и перетираем ингредиенты до образования крошки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot32.png)
Вливаем в сливочно-мучную крошку один стакан кефира, сметаны или ряженки. Замешиваем тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot42.png)
Емкость с тестом отставляем в сторону. Приступаем к приготовлению начинки. 1⁄2 стакана муки соединяем с 1⁄2 стакана сахара и 25 г маргарина или сливочного масла. Ложкой перетираем ингредиенты до однородности. По желанию добавляем измельченный грецкий орех.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot62.png)
Тесто достаем из миски и разделяем на три части, каждую из которых раскатываем скалкой в пласт толщиной 3-4 мм.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot72.png)
На каждый пласт выкладываем треть начинки и равномерно распределяем ее.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot81.png)
Скручиваем тесто с начинкой в рулеты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot92.png)
И смазываем их взбитым желтком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot102.png)
Три сформированных рулета разрезаем на небольшие кусочки и, переложив их в смазанную маслом сковороду, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot112.png)
Достав гату из духовки, даем ей остыть, после чего подаем к чаю.