Лимонный кекс

Аnny.cooking

Аnny.cookingВсе рецепты повара

Лимонный кекс – это нежная выпечка с легким цитрусовым ароматом, которая прекрасно подходит к чаю или кофе. Он получается воздушным, ароматным и с приятной свежестью благодаря лимонному соку и цедре. Такой кекс готовится достаточно просто, но выглядит празднично, особенно с нежной глазурью. Это идеальный вариант, когда хочется совместить легкость и сладость в одном десерте.

Ингредиенты

Лимон2-3 шт.

Сахар140 г

Ванильный сахар10 г

Сольщепотка

Растительное масло125 г

Яйца3 шт.

Мак2 ст.л.

Приготовление

С лимонов снимите цедру, смешайте ее с сахаром, ванильным сахаром и солью, разотрите ложкой, чтобы появился аромат. Добавьте мягкое масло и взбейте миксером 3-4 минуты до светлой рыхлой массы.

По одному введите яйца, каждый раз взбивая примерно минуту.

Добавьте муку, разрыхлитель и мак, замешайте тесто. Влейте лимонный сок и снова перемешайте до однородности.

Выложите тесто в форму, сделайте небольшое углубление посередине, чтобы кекс равномерно поднялся. Выпекайте при 180 °C 35-40 минут. Проверяйте готовность шпажкой.