МоваЯзык
Главная Блоги

Бисквитный рулет с желе

Бисквитный рулет с желе - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Рулет
Поделиться

Сегодня мы с вами приготовим оригинальный рулет, который имеет настолько привлекательный вид, что сможет стать украшением стола. Он не только вкусный и ароматный, он еще и очень аппетитный. Это связано с тем, что в качестве начинки мы используем яркое желе.

Видео

Ингредиенты

Яйца 3 шт.

Сахарная пудра 90 г.

Пшеничная мука 90 г.

Ванилин 0,5 г.

Ягоды 300 г.

Вода 170 г.

Желатин 10 г.

Сахар 200 г.

Желток 1 шт.

Ванильный сахар 10 г.

Молоко 70 г.

Масло сливочное 140 г.

Шоколадные крошки 15-20 г.

Приготовление

Бисквитный рулет с желе - Шаг 1 1
Бисквитный рулет с желе - Шаг 2 2
Бисквитный рулет с желе - Шаг 3 3
1

На первом этапе нам нужно приготовить желе. Для этого в тарелку всыпаем желатин и вливаем 100 г воды. Тщательно все перемешиваем.

2

После этого в сотейник отправляем измельченные ягоды и всыпаем 50 г сахара. Перемешиваем эти компоненты и ставим на огонь. Доводим массу до кипения и варим с этого момента еще 5 минут.

3

Полученную горячую ягодную массу отправляем на сито. Тщательно перетираем ягоды через сито.

Бисквитный рулет с желе - Шаг 4 4
Бисквитный рулет с желе - Шаг 5 5
Бисквитный рулет с желе - Шаг 6 6
4

Добавляем сюда желатин и все хорошенько перемешиваем.

5

Теперь нам понадобится формочка, размером 10х20 см. Отправляем сюда ягоды с желатином. Снимаем пенку и ставим в холодильник до полного застывания.

6

На следующем этапе приготовим бисквитное тесто. Для этого в глубокую миску отправляем яйца, сахарную пудру и ванилин. Взбиваем миксером до тех пор, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме.

Бисквитный рулет с желе - Шаг 7 7
Бисквитный рулет с желе - Шаг 8 8
Бисквитный рулет с желе - Шаг 9 9
7

Далее нам понадобится просеянная пшеничная мука. В два этапа ее добавляем в яичную массу. Все перемешиваем лопаткой и получаем однородное тесто.

8

После этого нам понадобится противень для выпечки. Застилаем его паргаментной бумагой и отправляем сюда тесто. Разравниваем тесто таким образом, чтобы его толщина была не более 5 мм. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 12 минут.

9

Через указанное время бисквит перекладываем на чистый паргаментний лист. Оставляем корж до полного остывания.

Бисквитный рулет с желе - Шаг 10 10
Бисквитный рулет с желе - Шаг 11 11
Бисквитный рулет с желе - Шаг 12 12
10

В это время приготовим сироп. Для этого в сотейник отправляем 70 г сахара и столько же воды. Ставим сотейник на плиту и доводим массу до кипения. Сироп готов. Теперь его нужно полностью охладить.

11

Теперь приготовим крем для десерта. В глубокую миску отправляем желток и молоко. Хорошенько все перемешиваем кухонным венчиком, а затем процеживаем через сито.

12

Переливаем яично-молочную массу в сотейник и ставим на огонь. Добавляем сюда 80 г обычного и 10 ванильного сахара. Варим массу 2-3 минуты с момента закипания. За это время крем должен слегка загустеть. Охлаждаем его.

Бисквитный рулет с желе - Шаг 13 13
Бисквитный рулет с желе - Шаг 14 14
Бисквитный рулет с желе - Шаг 15 15
13

Далее нам понадобится сливочное масло комнатной температуры. Взбиваем его миксером, а затем в несколько этапов добавляем сюда яично-молочную массу и снова все взбиваем.

14

Теперь нам понадобится бисквитный корж. Снимаем с него паргаментную бумагу. С лицевой стороны нашего будущего рулета сдираем с помощью ножа кожицу. Равняем края коржа, обрезая неровные стороны. С внутренней стороны бисквит смазываем сахарным сиропом и оставляем на 10 минут.

15

После этого нарезаем на полоски среднего размера желе. Пока их откладываем.

Бисквитный рулет с желе - Шаг 16 16
Бисквитный рулет с желе - Шаг 17 17
Бисквитный рулет с желе - Шаг 18 18
16

На следующем этапе возвращаемся к бисквитному коржу. Смазываем его кремом.

17

Выкладываем сюда полоски желе, а затем формируем аккуратный рулет. Переходим к следующему этапу - декорированию десерта.

18

Смазываем рулет кремом и посыпаем шоколадной крошкой.

Бисквитный рулет с желе - Шаг 19 19
Приятного
аппетита!
19

Разрезаем рулет на порционные кусочки, а затем подаем к столу. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить