Рулет к чаю

4.5

Ольга Матвей

Ольга МатвейВсе рецепты повара

Чтобы рецепт выпечки пришелся по душе всей семье, он должен быть не только вкусным, но и красиво задекорированным. Сегодняшний рулет к чаю отвечает этим требованиям. Невероятно вкусный, он завораживает всех своим простым, но в тоже время ярким и праздничным видом. Приготовьте рулет к чаю с абрикосовым джемом, заварите ароматный чай и зовите всех к столу.

Ингредиенты

Яйца4 шт

Сахар125 г

Пшеничная мука125 г

Разрыхлитель10 г

Ванильный сахар8 г

Вода4 ст. л.

Абрикосовый джем50 г

Сахарная пудрадля декора

Сольщепотка

Приготовление

Включаем духовку и разогреваем до 180 градусов. Яйца разделяем на желтки и белки. Белки вливаем в чашу миксера, добавляем щепотку соли и взбиваем на средних оборотах. Половину от общего количества сахара всыпаем во взбитые белки и продолжаем взбивать до пиков.

Миксером взбиваем четыре желтка, чтобы они посветлели и увеличились в объеме. Оставшуюся половину сахара всыпаем в желтки, добавляем ванильный сахар, продолжаем взбивать. Теперь добавляем 4 столовых ложки воды комнатной температуры (не холодной!) и перемешиваем.

Взбитые желтки аккуратно вливаем в емкость с белками, перемешиваем силиконовой лопаткой по часовой стрелке.

После чего через сито просеиваем пшеничную муку и разрыхлитель. Аккуратно перемешиваем тесто по часовой стрелке.

Противень застилаем пергаментной бумагой, выливаем бисквитное тесто. Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 12 минут. Через отведенное время достаём готовый бисквит. Ножом проходим между формой и горячим бисквитом, чтобы он хорошо отошел.

Теперь выкладываем горячий бисквит на влажное чистое полотенце. Аккуратно снимаем пергаментную бумагу. Если бумага плохо отстаёт от бисквита, немного сбрызгиваем её водой из пульверизатора. Ещё горячий бисквит сворачиваем вместе с полотенцем в рулет. В таком виде оставляем до полного остывания. Когда бисквит полностью остыл, разворачиваем его.