![Рулет к чаю](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/19/oblozhka1.jpg?size=636x424)
Чтобы рецепт выпечки пришелся по душе всей семье, он должен быть не только вкусным, но и красиво задекорированным. Сегодняшний рулет к чаю отвечает этим требованиям. Невероятно вкусный, он завораживает всех своим простым, но в тоже время ярким и праздничным видом. Приготовьте рулет к чаю с абрикосовым джемом, заварите ароматный чай и зовите всех к столу.
Ингредиенты
Яйца4 шт |
Сахар125 г |
Пшеничная мука125 г |
Разрыхлитель10 г |
Ванильный сахар8 г |
Вода4 ст. л. |
Абрикосовый джем50 г |
Сахарная пудрадля декора |
Сольщепотка |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/19/0.jpg)
Включаем духовку и разогреваем до 180 градусов. Яйца разделяем на желтки и белки. Белки вливаем в чашу миксера, добавляем щепотку соли и взбиваем на средних оборотах. Половину от общего количества сахара всыпаем во взбитые белки и продолжаем взбивать до пиков.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/19/0-1.jpg)
Миксером взбиваем четыре желтка, чтобы они посветлели и увеличились в объеме. Оставшуюся половину сахара всыпаем в желтки, добавляем ванильный сахар, продолжаем взбивать. Теперь добавляем 4 столовых ложки воды комнатной температуры (не холодной!) и перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/19/3.jpg)
Взбитые желтки аккуратно вливаем в емкость с белками, перемешиваем силиконовой лопаткой по часовой стрелке.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/19/4-1.jpg)
После чего через сито просеиваем пшеничную муку и разрыхлитель. Аккуратно перемешиваем тесто по часовой стрелке.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/19/5.jpg)
Противень застилаем пергаментной бумагой, выливаем бисквитное тесто. Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 12 минут. Через отведенное время достаём готовый бисквит. Ножом проходим между формой и горячим бисквитом, чтобы он хорошо отошел.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/19/6.jpg)
Теперь выкладываем горячий бисквит на влажное чистое полотенце. Аккуратно снимаем пергаментную бумагу. Если бумага плохо отстаёт от бисквита, немного сбрызгиваем её водой из пульверизатора. Ещё горячий бисквит сворачиваем вместе с полотенцем в рулет. В таком виде оставляем до полного остывания. Когда бисквит полностью остыл, разворачиваем его.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/19/7.jpg)
Сверху кладем абрикосовый джем и разравниваем по всей поверхности ровным слоем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/19/81.jpg)
Сворачиваем бисквитный корж в рулет, оставляем швом вниз на 2-3 часа при комнатной температуре.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/19/pol1.jpg)
Украшаем сахарной пудрой и веточками мяты, разрезаем на порционные кусочки и подаём к чаю. Приятного аппетита!