Простой меренговый рулет

Сначала нам понадобятся белки. Отправляем их в чашу миксера. Добавляем сюда щепотку соли, лимонный сок, а также 250 граммов сахарной пудры. Взбиваем все компоненты до образования густой белковой массы.

Взбитые белки отправляем на противень, застеленный паргаментной бумагой. Разравниваем их лопаткой.

Теперь белковое тесто посыпаем любыми измельченными орехами. Мы для этого использовали миндальные хлопья. Ставим основу для рулета в разогретую до 120 градусов духовку на один час.

На следующем этапе приготовим крем для нашего десерта. Для этого в чашу миксера отправляем охлажденные сливки и примерно 50 граммов сахарной пудры. Взбиваем эти компоненты до загустения. Во время взбивания в крем нужно добавить кофейный экстракт.

Меренга приготовилась, поэтому перекладываем ее на чистое полотенце. Снимаем бумагу, на которой выпекались белки. Полностью остужаем белковый рулет.

Теперь меренгу смазываем приготовленным кремом, а затем посыпаем любимыми ягодами. Мы используем малину и чернику.

Аккуратно заворачиваем меренгу в рулет. Декорируем ее шоколадом, фруктами, мятой, сахарной пудрой. В общем, фантазируйте и экспериментируйте.

Наш десерт готов. Его можно подавать к столу. Приятного аппетита!